06-27064866 | Boschstraat 68a - 5301 AG Zaltbommel info@a-la-damaris.com
alaDamaris_512

Nieuws

Podcast aflevering Studio Bewust Bloeien over à la Damaris met Damaris

Podcast aflevering Studio Bewust Bloeien over à la Damaris met Damaris

In deze podcast aflevering van Hilde Spitters vertelt Damaris honderduit over à la Damaris. Hoe het begon, wat het idee is, de filosofie en bovenal het grote plezier in plantaardig koken, hoe je dat lekker kunt doen. En dat allemaal met een handtekening uit het Midden-Oosten. Hoe dit allemaal begin 2022 leidde naar een restaurant in Zaltbommel waar elke week tweehonderd mensen worden ontvangen, genieten van het eten en de persoonlijke en gastvrije sfeer dat voelt als een huiskamer of als ‘eten bij vrienden’.

Ben je daar allemaal benieuwd naar, doe dan je oortjes in tijdens het koken en luister lekker mee.

Lees meer
Nu ook à la damaris receptenboekje ‘Soepen’

Nu ook à la damaris receptenboekje ‘Soepen’

Met gepaste trots presenteren we hier ons vijfde receptenboekje: Soepen. Met soepen die je nog niet kent, soepen voor de lunch, als voorgerecht, als hoofdgerecht. Voor elk seizoen.
Hij is nu verkrijgbaar bij ons in de webshop en in het restaurant natuurlijk.

Lees meer
Geen afhalen eenpansgerechten meer op woensdag

Geen afhalen eenpansgerechten meer op woensdag

Met een beetje weemoed kondigen we aan dat je voortaan geen eenpansgerechten meer kunt afhalen bij Restaurant à la Damaris. De woensdagavond in het restaurant is namelijk de laatste maand net zo vol als de andere avonden geworden. Eerst ’s middags tussen de 50-80...

Lees meer
Neem ook plaats op ons fijne Mediterrane terras

Neem ook plaats op ons fijne Mediterrane terras

Op ons terras zit je heerlijk in de schaduw of in het zonnetje, net wat je wilt. Je waant je in Mediterrane sferen. Je bent omgeven door planten die allemaal eetbaar zijn. De Marokkaanse mozaïektafels waar je aan zit zijn prachtig. En je kunt hier heerlijk rustig eten en een beetje meekijken hoe Damaris binnen aan het koken is.
Op ons terras hebben we plaats voor ongeveer 20 mensen. Als je hier wilt eten, reserveer dan een tafel buiten.

Lees meer
WE ZITTEN VOL | Reserveer nu: donderdag 19 mei 3-gangen aspergemenu

WE ZITTEN VOL | Reserveer nu: donderdag 19 mei 3-gangen aspergemenu

𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝗲𝗿 𝗻𝘂 | 𝗗𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿𝗱𝗮𝗴 19 mei 𝗵𝗲𝗯𝗯𝗲𝗻 𝘄𝗲 𝗲𝗲𝗻 𝗱𝗿𝗶𝗲𝗴𝗮𝗻𝗴𝗲𝗻𝗺𝗲𝗻𝘂 + 𝘀𝘁𝗮𝗿𝘁𝗲𝗿 𝗺𝗲𝘁 𝗮𝗹𝘀 𝘁𝗵𝗲𝗺𝗮: 𝗔𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 𝗺𝗲𝘁 𝗲𝗲𝗻 𝗠𝗶𝗱𝗱𝗲𝗻-𝗢𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗰𝗵. 29,50 euro pp.
Afwisselend asperge en andere gerechten die samen een heerlijk menu vormen. Laat je verrassen door de veelzijdigheid van witte asperges. Durf je het aan? Wil je erbij zij? Reserveer dan op tijd of stuur ons een berichtje.

Lees meer
à la Damaris ‘nieuws’ in Brabants Dagblad

à la Damaris ‘nieuws’ in Brabants Dagblad

Voor wie het nog niet wist. Onze vergunning om aan huis veganistische maaltijden te verkopen is ingetrokken. Twaalf weken nadat we hem hadden gekregen. Zeer merkwaardig. En dat was een journalist van het Brabants Dagblad ook opgevallen toen hij de besluitenlijst had...

Lees meer
Chefs koken waar ze zelf van smullen – en dat is doorgaans niet plantaardig

Chefs koken waar ze zelf van smullen – en dat is doorgaans niet plantaardig

Chefs koken graag waar ze zelf van smullen. En waarmee ze – volgens zichzelf – hun gasten ultiem mee kunnen verwennen. Maar, als een chef zelf niet plantaardig eet, weet hij of zij ook niet zo goed wat te bereiden wat ‘smulbaar’ is. En dus komen ze bij à la Damaris eens even in de keuken, meekoken. Proeven en van de ene in de andere aangename verrassing te vallen.

Lees meer
We openen een restaurant in Zaltbommel

We openen een restaurant in Zaltbommel

Het begon jaren geleden met een online platform vol heerlijke recepten. Deze website. We gingen ook receptenboekjes uitbrengen. Maar liefst vier stuks zijn er nu verkrijgbaar.
Er volgde een Facebook groep met 7000 leden.
Een Instagram account met 2000 volgers.
In 2020 verhuisden we naar Gameren en kon je voortaan zaterdags een Libanese mezze afhalen bij ons aan de dijk. En op woensdag eenpansgerechten. Lees verder…

Lees meer
Radio-interview met Damaris dd 09.04.21

Radio-interview met Damaris dd 09.04.21

Ik, Damaris, ben om de paar weken te beluisteren op de radio. Dan deel ik mijn passie voor koken, voor een gerecht, voor een ingrediënt… Deze keer nam ik de luisteraar mee terug naar het lievelingsgerecht van zijn of haar jeugd. Als je uit school kwam en je moeder zei: we eten dit… dat je dan je geluk niet op kon. Meestal gaat het om een eenvoudig gerecht, comfort food. Een gerecht waar geen recept van is, vanuit de overlevering is overgedragen. Zo’n gerecht is pjadra ook. Mijn moeder maakte het, ik maakte het voor mijn kinderen. Het was mijn lievelingsgerecht. Het is het lievelingsgerecht van mijn kids. En van vele klanten van à la Damaris voor wie we het regelmatig maken.

Lees meer
Juist méér naar vlees verlangen (en grijpen) door vleesvervangers

Juist méér naar vlees verlangen (en grijpen) door vleesvervangers

Vleesvervangers zorgen ervoor dat je alleen maar méér naar vlees gaat verlangen. Het is wat ik al jaren roep en wat ik ook meteen weer dacht bij het stuk dat dinsdag in de krant stond over hoeveel vlees de gemiddelde Nederlander per jaar eet. En dat dit niet afneemt. Terwijl er wel meer vleesvervangers op de markt komen. Lees mijn ingezonden opiniestuk naar de Volkskrant hierover.

Lees meer
(vlees)vervangers, neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

(vlees)vervangers, neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

De misvatting bestaat nog wel eens als je begint met vegan eten, dat je je favoriete gerecht moet ‘veganizen’. Ik zou daar juist niet voor kiezen. Ik zou juist kiezen gerechten die nieuw voor je zijn, die je betoveren uit zichzelf. Die je versteld doen staan omdat ze zo lekker zijn, en toch vegan. Dat je bij het eten van die gerechten niets mist. Niets anders verlangt. Je aan niets anders doet denken. En niets hoeft te vervangen. Dat maakt vegan eten namelijk tot een ontzettend lekkere beleving, elke maaltijd weer. En dat is dus waar het wat mij betreft over gaat.

Lees meer
Een tekort aan eiwitten? Je bedoelt een overdosis denk ik…

Een tekort aan eiwitten? Je bedoelt een overdosis denk ik…

Wie plantaardig gaat eten krijgt te maken met een aantal mythes: het einde van het lekkere eten is begonnen, er valt eigenlijk niets ‘normaals’ te eten en … je krijgt een ernstig tekort aan eiwitten als je niet uitkijkt. De eerste twee mythen ontkracht ik al regelmatig, en over die laatste wil ik het in dit blog, in het kader van #veganuary en #veganchallenge, hebben.

Lees meer
De broodjes van mijn jeugd

De broodjes van mijn jeugd

Deze broodjes zijn de broodjes van mijn jeugd. Als grietje wonend aan de boulevard van Beyrouth in Libanon, smeekte ik mijn vader om zo’n broodje. Eerst liep ik dan parmantig met mijn ‘handtas’, maar dat duurde vaak niet lang. Want ik wist al wat daar binnenin zat. En dat was zo ongelofelijk lekker, dat ik me niet lang kon beheersen. Ik scheurde aan de voorkant het broodje open en dan … en dan … kwam die goddelijke geur me tegemoet. Ultiem geluk. Za’atar, nee beter nog, warme za’atar.

Lees meer
Lofzang op linzen

Lofzang op linzen

Linzen hebben een imagoprobleem. Ik weet het, ze hebben hun kleur niet mee. Ik weet het, als je ze kookt wordt dat ook niet beter. Als je niet uitkijkt ziet het er ook nog als een brei uit. Maar omdat de schoonheid van linzen zo van binnen zit, vind ik hun uiterlijk absoluut wel aantrekkelijk. Word ik heel blij als ik ze zie. Verheug ik me erop als ze weer op mijn bord gaan liggen. Kan ik vol blijdschap een zakje groene linzen uit het schap pakken en respectvol naar de kassa meenemen.

Lees meer
ReceptenBOEKJES van à la Damaris

ReceptenBOEKJES van à la Damaris

We kregen heel vaak de vraag: kan ik de receptenboekjes ook als echt BOEKJE krijgen? Tot nu toe was het antwoord ‘nee’. Maar nu zijn de receptenboekjes ‘De Arabische Keuken’ en S-à-la-DES’ in het Nederlands nu ook echt als boek verkrijgbaar. Tientallen pagina’s recepten, prachtige vormgeving, lekker opgeschreven en prachtige fotografie. Voor 8 euro in onze webwinkel.

Lees meer
Radio-interview met Damaris

Radio-interview met Damaris

In dit interview vertelt Damaris meer over de filosofie van à la Damaris en helpt ze een aantal vooroordelen over vegan koken en eten de wereld uit. En hoe ze vegan koken naar een hoger, culinair niveau wil brengen. Luister hier het interview.

Lees meer
e-Receptenboekje S-à-la-DES is uit

e-Receptenboekje S-à-la-DES is uit

Salade, je kunt er van alles mee bedoelen. Van het meest subtiele gerecht tot een zeer goed gevulde maaltijdsalade. Van heel rijk en vol van smaak tot zelfs pittig. Van verfrissend tot verwarmend. Voor een hete zomerdag tot een koude wintermiddag. Kortom, genoeg reden...

Lees meer
Jij vegan? En je houdt zo van koken lekker eten…

Jij vegan? En je houdt zo van koken lekker eten…

Mijn eigen broer kon zijn oren niet geloven? Zijn zus ging vegan koken en eten. Zijn zus, wier leven volkomen om lekker eten draait. Die hij niet anders kende dan in de weer met potten, pannen, volle tafels, veel gezelligheid. En die ging nu vegan koken. Dit was dus...

Lees meer