Nieuws
Music & Mezze bij ร la minute op 1 oktober
Ja, je leest het goed. Op zondag 1 oktober is er bij ร la minute een ‘music & mezze afternoon’. Tussen 16.00 – 20.00 uur draait DJ Daddy Kool vinyl, kun je ondertussen genieten van Libanese mezze, gezellig borrelen en het weekend heerlijk uitluiden. Entree 15 euro pp, inclusief mezze.
Wil je erbij zijn? Laat je dan op de gastenlijst zetten door te bellen of te appen naar Joris op 06-27064866.
14 sept benefietavond voor Marokko bij ร la Damaris
Zoals jullie weten gaan wij een paar keer per jaar naar Marokko. En dan ook altijd naar het Atlasgebergte, daar waar nu de aardbeving heeft plaatsgevonden. We hebben uiteraard contact met onze Marokkaanse vrienden daar en weten daarom dat er veel gezinnen in grote nood zijn. Huis ingestort of staat op instorten. Kinderen die wees zijn geworden en allemaal ander groot leed. Wij willen doen wat wij kunnen en organiseren daarom aanstaande donderdag een benefietavond bij ร la damaris. De volledige opbrengst van de avond (viergangenmenu, drankjes, fooi)) gaat naar de gezinnen in Imlil en de omgeving van Imlil die elke euro goed kunnen gebruiken om verder te kunnen in hun leven. Wil je erbij zijn? Laat het ons dan zo snel mogelijk weten. Kun je er niet bij zijn maar wil je wel direct doneren voor deze families? Laat het ons ook weten, dan geven we je de juiste informatie. Samen kunnen we een groot gebaar en een groot verschil maken en laten weten en voelen dat ze er niet alleen voor staan.
Praat, proef, lach, luister, huil en verwonder: op smaakreis
โPraat, proef, lach, luister, huil en verwonderโ, dat is wat Restaurant ร la Damaris kort samengevat is. En wil zijn. En hier tekenen we dat elke week op. Omdat het te mooi is om voor onszelf te houden. Deze week over โop smaakreis’.
Praat, proef, lach, luister, huil en verwonder: Leven en dood bij ร la Damaris
โPraat, proef, lach, luister, huil en verwonderโ, dat is wat Restaurant ร la Damaris kort samengevat is. En wil zijn. En hier tekenen we dat elke week op. Omdat het te mooi is om voor onszelf te houden. Deze week over ‘leven en dood bij ร la Damaris’
Praat, proef, lach, luister, huil en verwonder: letterlijk en figuurlijk gevoed
โPraat, proef, lach, luister, huil en verwonderโ, dat is wat Restaurant ร la damaris kort samengevat is. En wil zijn. En hier tekenen we dat elke week op. Omdat het te mooi is om voor onszelf te houden. Deze week: je thuis voelen door eten
Praat, proef, lach, luister, huil en verwonder: Wij carriรจreswitch? Wel nee.
โPraat, proef, lach, luister, huil en verwonderโ, dat is wat Restaurant ร la damaris kort samengevat is. En wil zijn. En hier tekenen we dat elke week op. Omdat het te mooi is om voor onszelf te houden. Deze keer: Wij carriรจreswitch? Wel nee.
Praat, proef, lach, luister, huil en verwonder: vaderdagcadeau
‘Praat, proef, lach, luister, huil en verwonder’, dat is wat Restaurant ร la damaris kort samengevat is. En wil zijn. En hier tekenen we dat elke week op. Omdat het te mooi is om voor onszelf te houden.
Op 20 en 28 juli Marokkaanse avond bij ร la Damaris
De tagines pruttelen in de tuin en pruttelen daarna lekker verder bij jullie op tafel.
Op 20 en 28 juli is het Marokkaanse avond bij ons met natuurlijk een geheel Marokkaans menu.
Hoogtepunt is dan je eigen verrukkelijke tagine op tafel.
Wil je erbij zijn? Reserveer dan snel.
Het geslaagde(n) diner op 14 juni
Vanaf 11 mei bevinden er zich een groot aantal VIPs in Zaltbommel, namelijk alle leerlingen die eindexamen gaan doen deze maand. Zij moeten blokken, hun rust bewaren, hun concentratie aanwenden, knallen op het goede moment en ook onderweg een beetje genieten van deze bijzondere periode.
En hun ouders, de ondersteuners, de schouders, de kokers, de luisteraars, de overhoorders, de meedenkers, de kopjes thee brengers, de schietschijven, stellen zich op als de Crew van de VIPs.
Bij ร la minute zijn we er de komende maand voor de VIPs en voor de crew. We hebben speciale bandjes voor hen en op vertoon van deze bandjes krijgen zij kortingen, aanbiedingen en hebben we speciale producten om hen kracht te geven zoals de dagelijkse ‘eindexamen smoothie’.
RESERVEER NU | 2 aspergeavonden met een Midden-Oosten touch | 21 april en 11 mei
๐ฅ๐ฒ๐๐ฒ๐ฟ๐๐ฒ๐ฒ๐ฟ ๐ป๐ | Vrijdag 21 april en donderdag 11 mei ๐ต๐ฒ๐ฏ๐ฏ๐ฒ๐ป we een viergangemenu ๐บ๐ฒ๐ ๐ฎ๐น๐ ๐๐ต๐ฒ๐บ๐ฎ: ๐๐๐ฝ๐ฒ๐ฟ๐ด๐ฒ๐ ๐บ๐ฒ๐ ๐ฒ๐ฒ๐ป ๐ ๐ถ๐ฑ๐ฑ๐ฒ๐ป-๐ข๐ผ๐๐๐ฒ๐ป ๐๐ผ๐๐ฐ๐ต. 32,50 euro pp.
Asperges verwerkt met onze handtekening uit het Midden-Oosten. Weer eens genieten van dit witte goud met een heel andere smaakervaring. Durf je het aan? Wil je erbij zij? Reserveer dan op tijd of stuur ons een berichtje.
Reserveren kan via deze link: https://a-la-damaris.com/restaurant/
Alweer een heel jaar elke week een ander menu. Wat een feest.
We vieren deze week dat we รฉรฉn jaar bestaan. Een restaurant met een culinair plantaardig viergangen diner. Elke week weer een wisselend menu. Al die weken weer een andere starter, voorgerechten, hoofdgerechten. Waar komt die kookinspiratie vandaan wordt dagelijks gevraagd? En wat maakt een gerecht een ร la Damaris gerecht? Nou ehโฆ.heb je even.
ร la Damaris opent tweede zaak | ร la minute
Ja, echt waar. We gaan voortbouwen op het succes van ons heerlijke restaurant en openen onze tweede zaak medio maart in de oude Waag op Markt 15 van Zaltbommel: ร la Damaris | ร la minute. Wil je ons nu al steunen? Koop dan een strippenkaart…
Podcast aflevering Studio Bewust Bloeien over ร la Damaris met Damaris
In deze podcast aflevering van Hilde Spitters vertelt Damaris honderduit over ร la Damaris. Hoe het begon, wat het idee is, de filosofie en bovenal het grote plezier in plantaardig koken, hoe je dat lekker kunt doen. En dat allemaal met een handtekening uit het Midden-Oosten. Hoe dit allemaal begin 2022 leidde naar een restaurant in Zaltbommel waar elke week tweehonderd mensen worden ontvangen, genieten van het eten en de persoonlijke en gastvrije sfeer dat voelt als een huiskamer of als ‘eten bij vrienden’.
Ben je daar allemaal benieuwd naar, doe dan je oortjes in tijdens het koken en luister lekker mee.
Nu ook ร la damaris receptenboekje ‘Soepen’
Met gepaste trots presenteren we hier ons vijfde receptenboekje: Soepen. Met soepen die je nog niet kent, soepen voor de lunch, als voorgerecht, als hoofdgerecht. Voor elk seizoen.
Hij is nu verkrijgbaar bij ons in de webshop en in het restaurant natuurlijk.
Wij zijn gesloten tot 27 augustus 2022
Wij zijn tot 27 augustus inspiratie aan het opdoen, heerlijk aan het genieten van lange wandelingen in de bergen. Vanaf 27 augustus kun je weer bij ons terecht.
Geen afhalen eenpansgerechten meer op woensdag
Met een beetje weemoed kondigen we aan dat je voortaan geen eenpansgerechten meer kunt afhalen bij Restaurant ร la Damaris. De woensdagavond in het restaurant is namelijk de laatste maand net zo vol als de andere avonden geworden. Eerst โs middags tussen de 50-80...
Keniaans eenpansgerecht door en voor Peninah van Safe Spaces op 13 juli
Op 13 juli komt zij met Damaris koken in het restaurant, een Keniaans eenpansgerecht. En deze keer zal de opbrengst ook ten goede komen aan Safe Spaces. Je kunt Peninah op deze avond ontmoeten en geรฏnspireerd raken.
Ronkende recensie ‘Over de Tong’ in Brabants en Eindhovens Dagblad
We zijn zooo blij met deze recensie. Onze eerste. Heel trots en blij dat de recensent in elk opzicht heeft herkend wat wij met ร la Damaris willen neerzetten.
Lunch bij ร la Damaris deze zomer
In juni en juli kun je van donderdag tot en met zaterdag ook bij ร la Damaris lunchen. Gezellig bij ons binnen of buiten op het terras in onze tuin, bij lekker weer.
Neem ook plaats op ons fijne Mediterrane terras
Op ons terras zit je heerlijk in de schaduw of in het zonnetje, net wat je wilt. Je waant je in Mediterrane sferen. Je bent omgeven door planten die allemaal eetbaar zijn. De Marokkaanse mozaรฏektafels waar je aan zit zijn prachtig. En je kunt hier heerlijk rustig eten en een beetje meekijken hoe Damaris binnen aan het koken is.
Op ons terras hebben we plaats voor ongeveer 20 mensen. Als je hier wilt eten, reserveer dan een tafel buiten.
WE ZITTEN VOL | Reserveer nu: donderdag 19 mei 3-gangen aspergemenu
๐ฅ๐ฒ๐๐ฒ๐ฟ๐๐ฒ๐ฒ๐ฟ ๐ป๐ | ๐๐ผ๐ป๐ฑ๐ฒ๐ฟ๐ฑ๐ฎ๐ด 19 mei ๐ต๐ฒ๐ฏ๐ฏ๐ฒ๐ป ๐๐ฒ ๐ฒ๐ฒ๐ป ๐ฑ๐ฟ๐ถ๐ฒ๐ด๐ฎ๐ป๐ด๐ฒ๐ป๐บ๐ฒ๐ป๐ + ๐๐๐ฎ๐ฟ๐๐ฒ๐ฟ ๐บ๐ฒ๐ ๐ฎ๐น๐ ๐๐ต๐ฒ๐บ๐ฎ: ๐๐๐ฝ๐ฒ๐ฟ๐ด๐ฒ๐ ๐บ๐ฒ๐ ๐ฒ๐ฒ๐ป ๐ ๐ถ๐ฑ๐ฑ๐ฒ๐ป-๐ข๐ผ๐๐๐ฒ๐ป ๐๐ผ๐๐ฐ๐ต. 29,50 euro pp.
Afwisselend asperge en andere gerechten die samen een heerlijk menu vormen. Laat je verrassen door de veelzijdigheid van witte asperges. Durf je het aan? Wil je erbij zij? Reserveer dan op tijd of stuur ons een berichtje.
ร la Damaris in BD: “Spectaculair plantaardig eten, het kan”
Plantaardig eten kan ook verrukkelijk zijn. Zelfs spectaculair lekker. Zelfs culinair. Of het nou om een eenpansgerecht, een driegangenmenu of een Libanese mezze gaat. Het Brabants Dagblad wijdde een hele pagina aan onze visie op plantaardig eten.
ร la Damaris ‘nieuws’ in Brabants Dagblad
Voor wie het nog niet wist. Onze vergunning om aan huis veganistische maaltijden te verkopen is ingetrokken. Twaalf weken nadat we hem hadden gekregen. Zeer merkwaardig. En dat was een journalist van het Brabants Dagblad ook opgevallen toen hij de besluitenlijst had...
Chefs koken waar ze zelf van smullen – en dat is doorgaans niet plantaardig
Chefs koken graag waar ze zelf van smullen. En waarmee ze – volgens zichzelf – hun gasten ultiem mee kunnen verwennen. Maar, als een chef zelf niet plantaardig eet, weet hij of zij ook niet zo goed wat te bereiden wat ‘smulbaar’ is. En dus komen ze bij ร la Damaris eens even in de keuken, meekoken. Proeven en van de ene in de andere aangename verrassing te vallen.
We openen een restaurant in Zaltbommel
Het begon jaren geleden met een online platform vol heerlijke recepten. Deze website. We gingen ook receptenboekjes uitbrengen. Maar liefst vier stuks zijn er nu verkrijgbaar.
Er volgde een Facebook groep met 7000 leden.
Een Instagram account met 2000 volgers.
In 2020 verhuisden we naar Gameren en kon je voortaan zaterdags een Libanese mezze afhalen bij ons aan de dijk. En op woensdag eenpansgerechten. Lees verder…
Dinerbon | restaurant ร la Damaris
We openen een restaurant in Zaltbommel. Wil je ons nu al steunen? Koop dan 1 of meerdere dinerbonnen en laat je begin 2022 door ons in de watten leggen.
Radio-interview met Damaris dd 09.04.21
Ik, Damaris, ben om de paar weken te beluisteren op de radio. Dan deel ik mijn passie voor koken, voor een gerecht, voor een ingrediรซnt… Deze keer nam ik de luisteraar mee terug naar het lievelingsgerecht van zijn of haar jeugd. Als je uit school kwam en je moeder zei: we eten dit… dat je dan je geluk niet op kon. Meestal gaat het om een eenvoudig gerecht, comfort food. Een gerecht waar geen recept van is, vanuit de overlevering is overgedragen. Zo’n gerecht is pjadra ook. Mijn moeder maakte het, ik maakte het voor mijn kinderen. Het was mijn lievelingsgerecht. Het is het lievelingsgerecht van mijn kids. En van vele klanten van ร la Damaris voor wie we het regelmatig maken.
Juist mรฉรฉr naar vlees verlangen (en grijpen) door vleesvervangers
Vleesvervangers zorgen ervoor dat je alleen maar mรฉรฉr naar vlees gaat verlangen. Het is wat ik al jaren roep en wat ik ook meteen weer dacht bij het stuk dat dinsdag in de krant stond over hoeveel vlees de gemiddelde Nederlander per jaar eet. En dat dit niet afneemt. Terwijl er wel meer vleesvervangers op de markt komen. Lees mijn ingezonden opiniestuk naar de Volkskrant hierover.
(vlees)vervangers, neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
De misvatting bestaat nog wel eens als je begint met vegan eten, dat je je favoriete gerecht moet ‘veganizen’. Ik zou daar juist niet voor kiezen. Ik zou juist kiezen gerechten die nieuw voor je zijn, die je betoveren uit zichzelf. Die je versteld doen staan omdat ze zo lekker zijn, en toch vegan. Dat je bij het eten van die gerechten niets mist. Niets anders verlangt. Je aan niets anders doet denken. En niets hoeft te vervangen. Dat maakt vegan eten namelijk tot een ontzettend lekkere beleving, elke maaltijd weer. En dat is dus waar het wat mij betreft over gaat.
Een tekort aan eiwitten? Je bedoelt een overdosis denk ikโฆ
Wie plantaardig gaat eten krijgt te maken met een aantal mythes: het einde van het lekkere eten is begonnen, er valt eigenlijk niets โnormaalsโ te eten en โฆ je krijgt een ernstig tekort aan eiwitten als je niet uitkijkt. De eerste twee mythen ontkracht ik al regelmatig, en over die laatste wil ik het in dit blog, in het kader van #veganuary en #veganchallenge, hebben.