We bring vegan cooking to the next level…
We bring vegan cooking to the next level…
Lekkere Recepten
Nieuws
Blogs en vlogs, interview op de radio en ander à la Damaris nieuws.
Shop
Keuze uit verschillende receptenboekjes zodat je vol zelfvertrouwen à la jezelf heerlijk kunt gaan koken.
Receptenboekjes
Elke maand kookinspiratie
Online kookvideo’s
Nieuws
Radio interview met Damaris over de Libanese mezze en meer…
De Libanese mezze, mijn favoriete kruid za'atar en het geweldige gerecht Batata hara à la Siham... Dit en meer kwam voorbij in dit radio optreden.
De broodjes van mijn jeugd
Deze broodjes zijn de broodjes van mijn jeugd. Als grietje wonend aan de boulevard van Beyrouth in Libanon, smeekte ik mijn vader om zo’n broodje. Eerst liep ik dan parmantig met mijn ‘handtas’, maar dat duurde vaak niet lang. Want ik wist al wat daar binnenin zat. En dat was zo ongelofelijk lekker, dat ik me niet lang kon beheersen. Ik scheurde aan de voorkant het broodje open en dan … en dan … kwam die goddelijke geur me tegemoet. Ultiem geluk. Za’atar, nee beter nog, warme za’atar.
Lofzang op linzen
Linzen hebben een imagoprobleem. Ik weet het, ze hebben hun kleur niet mee. Ik weet het, als je ze kookt wordt dat ook niet beter. Als je niet uitkijkt ziet het er ook nog als een brei uit. Maar omdat de schoonheid van linzen zo van binnen zit, vind ik hun uiterlijk absoluut wel aantrekkelijk. Word ik heel blij als ik ze zie. Verheug ik me erop als ze weer op mijn bord gaan liggen. Kan ik vol blijdschap een zakje groene linzen uit het schap pakken en respectvol naar de kassa meenemen.
Over à la Damaris…
Schuif maar lekker aan bij à la Damaris. Ik leg (vegan) koken langs de culinaire lat. Langs de verschillende eetculturen die er zijn. En dat doe ik eigenlijk al zolang als ik me kan herinneren. Bij veruit de meeste recepten zul je niet eens herkennen dat het om vegan gerechten gaat. Wij maken gerechten die van zichzelf al vegan waren en zijn. Gewoon omdat het gerecht van zichzelf vegan is. Niet vegan is gemaakt. Niet bedacht is om vegan te zijn. Nee, de ingrediënten zijn ooit bij elkaar gekozen omdat ze daarmee een ontzettend lekkere smaaksensatie zijn. Heel lang geleden, lang voordat ‘vegan’ er was, zal ik maar zeggen. En dat is ook precies het idee.
Volg ons op de socials
Onze filosofie
Wat er over à la Damaris wordt gezegd…
“Nu ben ik natuurlijk geen kok… maar wat een feest die pittige Bulgursalade. Recept braaf gevolgd en tadaaaa, een heerlijke bijzondere salade die er ook nog een prachtig uitziet. Zo trots dat de hele buurt mee mag proeven. Dank Damaris! Op naar het volgende recept.”
Marjolein Koster
“Mijn vriend maakte de venkel risotto van à la Damaris en het is de beste risotto ooit en iedereen moet deze maken. Het liefst nu. Ooowwww boyyyy.”
Ellen Janssen, @natuurellen
“Sinds ik je gerechten heb ontdekt, heb ik niks anders meer gegeten”
Germa de Gier
“Jij bent de enige die ik nog in kookprogramma’s op tv wil zien… Voor mij ben jij de topchef van de vegan keuken. Eindelijk iemand die de vegan keuken tot iets puur en smaakvol omtovert. Jij bent een mijlpaal in de vegan keuken.”
Margaretha Bordui
“Ik volg jou sinds kort en je hebt echt ontzettend leuke en lekkere recepten, anders dan anderen ze maken. En je schrijft er ook altijd zo leuk bij. Ik geniet er in elk geval van.”
Monique Teurlings
“Ik wil graag 36 uur in één dag, want ik wil serieus al jouw gerechten maken. #ikbenfan”
Karin, @madeintwente
