06-27064866 | Waalbandijk 19 - 5311 AG GAMEREN info@a-la-damaris.com
a-la-Damaris Logo

We bring vegan cooking to the next level…

a-la-Damaris Logo

We bring vegan cooking to the next level…

Lekkere Recepten

Op zoek naar geweldig lekkere vegan gerechten? Gerechten waarvan je niet eens merkt dat ze vegan zijn?

Nieuws

Blogs en vlogs, interview op de radio en ander à la Damaris nieuws.

Shop

Keuze uit verschillende receptenboekjes zodat je vol zelfvertrouwen à la jezelf heerlijk kunt gaan koken.

Receptenboekjes

DeArabischeKeuken

Elke maand kookinspiratie

Online kookvideo’s

Kookcursus

Nieuws

Radio-interview met Damaris dd 09.04.21

Radio-interview met Damaris dd 09.04.21

Ik, Damaris, ben om de paar weken te beluisteren op de radio. Dan deel ik mijn passie voor koken, voor een gerecht, voor een ingrediënt… Deze keer nam ik de luisteraar mee terug naar het lievelingsgerecht van zijn of haar jeugd. Als je uit school kwam en je moeder zei: we eten dit… dat je dan je geluk niet op kon. Meestal gaat het om een eenvoudig gerecht, comfort food. Een gerecht waar geen recept van is, vanuit de overlevering is overgedragen. Zo’n gerecht is pjadra ook. Mijn moeder maakte het, ik maakte het voor mijn kinderen. Het was mijn lievelingsgerecht. Het is het lievelingsgerecht van mijn kids. En van vele klanten van à la Damaris voor wie we het regelmatig maken.

Juist méér naar vlees verlangen (en grijpen) door vleesvervangers

Juist méér naar vlees verlangen (en grijpen) door vleesvervangers

Vleesvervangers zorgen ervoor dat je alleen maar méér naar vlees gaat verlangen. Het is wat ik al jaren roep en wat ik ook meteen weer dacht bij het stuk dat dinsdag in de krant stond over hoeveel vlees de gemiddelde Nederlander per jaar eet. En dat dit niet afneemt. Terwijl er wel meer vleesvervangers op de markt komen. Lees mijn ingezonden opiniestuk naar de Volkskrant hierover.

(vlees)vervangers, neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

(vlees)vervangers, neeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

De misvatting bestaat nog wel eens als je begint met vegan eten, dat je je favoriete gerecht moet ‘veganizen’. Ik zou daar juist niet voor kiezen. Ik zou juist kiezen gerechten die nieuw voor je zijn, die je betoveren uit zichzelf. Die je versteld doen staan omdat ze zo lekker zijn, en toch vegan. Dat je bij het eten van die gerechten niets mist. Niets anders verlangt. Je aan niets anders doet denken. En niets hoeft te vervangen. Dat maakt vegan eten namelijk tot een ontzettend lekkere beleving, elke maaltijd weer. En dat is dus waar het wat mij betreft over gaat.

Over à la Damaris…

Schuif maar lekker aan bij à la Damaris. Ik leg (vegan) koken langs de culinaire lat. Langs de verschillende eetculturen die er zijn. En dat doe ik eigenlijk al zolang als ik me kan herinneren. Bij veruit de meeste recepten zul je niet eens herkennen dat het om vegan gerechten gaat. Wij maken gerechten die van zichzelf al vegan waren en zijn. Gewoon omdat het gerecht van zichzelf vegan is. Niet vegan is gemaakt. Niet bedacht is om vegan te zijn. Nee, de ingrediënten zijn ooit bij elkaar gekozen omdat ze daarmee een ontzettend lekkere smaaksensatie zijn. Heel lang geleden, lang voordat ‘vegan’ er was, zal ik maar zeggen. En dat is ook precies het idee.

Volg ons op de socials

 

 

Onze filosofie

JA, WIJ KOKEN VEGAN

Ja, wij koken vegan. Dat is beter voor onszelf, beter voor de dieren en beter voor het milieu. We gebruiken geen (vlees)vervangers. Wij koken vegan recepten die al vegan waren voordat wij het over vegan gingen hebben. Die vegan zijn zonder dat ze als vegan bedoeld waren. Die gewoon zo zijn samengesteld omdat dat gruwelijk lekker is. Soja kom je bij ons niet tegen. Niet alleen omdat het vaak als vervanger wordt gebruikt, maar ook omdat het halve amazonegebied ervoor wordt omgehakt. We gebruiken liever havermelk en kokosyoghurt.

PURE INGREDIËNTEN

Alles is lekkerder wanneer je pure ingrediënten gebruikt. Een echte rijpe tomaat wint het eenvoudig van tomatensaus uit een fles. Een zelfgemaakte pesto is zoveel lekkerder dan die uit een potje. Wij koken dan ook zo puur mogelijk. Dat komt alles ten goede.

PERSOONLIJK

Persoonlijk contact zorgt ervoor dat jij ook meer à la jezelf kunt gaan koken. Wij zijn er altijd om jouw vragen te beantwoorden, even te sparren of om gewoon even van gedachten te wisselen. Dat maakt het leuker voor jou én voor ons.

AANDACHT

Aandacht voor welke ingrediënten je gebruikt. Aandacht bij het koken. Aandacht om lekker te koken voor wie je dat doet. Aandacht voor onze klanten. Aandacht tijdens onze online kookcursussen. Van aandacht wordt alles waardevoller. Smaakvoller. Lekkerder. En leuker.

WERELDKEUKENS

Andere eetculturen brengen nieuwe smaken, nieuwe gewoontes, nieuwe ervaringen. Altijd een verrijking.

MEESTAL GEZONDER

Vegan kan gezonder zijn, mits je inderdaad voldoende groenten, fruit en andere pure ingrediënten verwerkt. We koken zo puur mogelijk, wat ook gezonder is.

Wat er over à la Damaris wordt gezegd…

“Nu ben ik natuurlijk geen kok… maar wat een  feest die pittige Bulgursalade. Recept braaf gevolgd en tadaaaa, een heerlijke bijzondere salade die er ook nog een prachtig uitziet. Zo trots dat de hele buurt mee mag proeven. Dank Damaris! Op naar het volgende recept.”

Marjolein Koster

“Mijn vriend maakte de venkel risotto van à la Damaris en het is de beste risotto ooit en iedereen moet deze maken. Het liefst nu. Ooowwww boyyyy.”

Ellen Janssen, @natuurellen

“Sinds ik je gerechten heb ontdekt, heb ik niks anders meer gegeten”

Germa de Gier

“Jij bent de enige die ik nog in kookprogramma’s op tv wil zien… Voor mij ben jij de topchef van de vegan keuken. Eindelijk iemand die de vegan keuken tot iets puur en smaakvol omtovert. Jij bent een mijlpaal in de vegan keuken.”

Margaretha Bordui

“Ik volg jou sinds kort en je hebt echt ontzettend leuke en lekkere recepten, anders dan anderen ze maken. En je schrijft er ook altijd zo leuk bij. Ik geniet er in elk geval van.”

Monique Teurlings

“Ik wil graag 36 uur in één dag, want ik wil serieus al jouw gerechten maken. #ikbenfan”

Karin, @madeintwente