Lekker in Marokko van 16-19 april
Wij zijn even lekker naar Marokko. Lekker eten, koken en trail runnen op zondag 19 april in het Hoge Atlas gebergte.
Op 23 april zijn we weer uitgerend en kun je weer lekker en gezellig bij ons aanschuiven en genieten van een diner of Libanese mezze.
Interview met Damaris op linda.nl
Damaris is door de LINDA geïnterviewd over haar carrièreswitch in de rubriek: The Great Escape.
Als je het verhaal wilt lezen, klik dan verder.
Op 7, 8 en 9 mei aspergediner en 10 mei (moederdag) aspergelunch
Op 7, 8 en 9 mei kun je bij ons aanschuiven voor de jaarlijkse aspergediners. Gang na gang heerlijk bereidde asperges, op een geheel andere wijze dan je gewend bent. Op de à la Damaris manier natuurlijk. Deze avonden zijn altijd direct vol na de aankondiging, dus mocht je geïnteresseerd zijn, laat het dan snel weten.
Dit jaar organiseren we, om de aspergeweek in stijl af te sluiten, op zondag 10 mei een bijzondere aspergelunch. Het is dan ook nog eens Moederdag. Dussssssss….. just saying….
Aspergediner: €42,50
Aspergelunch: €34,50
Salade van komkommer, soja/tahina dressing, kikkererwten, cashewnoten, sesamzaad en rode ui
Tja tja tja, fataal lekker. Het is gewoon niet te doen… komkommer met soja/tahina dressing. Knapperige cashewnoten. Subtiele sesam. En kikkererwten omdat ze zo fijn vullen, voedzaam zijn en lekker.
Gebakken kruidige rijst met o.a. amandelen, wijnbladeren en granaatappelmelasse
Ik zag dit gerecht in het kookboek Lugma en het sprak me gelijk tot de verbeelding. De verrassende smaak van wijnbladeren samen met kruidige rijst, zonder de hassle van het inrollen in de wijnbladeren. Wat een vondst. Ik maakte er mijn à la Damaris versie van.
Heerlijke starter (van wrap) met bloemkool en tahina
Een heerlijke smeuiige licht knapperige vulling van bloemkool met tahina, specerijen en kruiden. Heerlijk in een wrap van Libanees platbrood.
Kruidige verwarmende stoof van knolselderij in dikke tomatensaus
Verwarmender dan dit gerecht wordt het niet snel. Ultiem heerlijke smaak. Ultiem comfortfood. Heerlijk pruttelend in je keuken verspreidt het een weldaad aan geur en de belofte aan een fantastische maaltijd later die dag.
Salade van courgette, krieltje, walnoot en kruidige/zoete ui
Een salade voor in de winter als je geen zin hebt in rauwe salades, zoals ik eigenlijk nooit…. Een salade op kamertemperatuur van courgette en kriel uit de oven. Kruidig gebakken uien. Zoete ui en knapperige walnoot. Een heerlijke combinatie.
Rennen in de bergen van Marokko voor een geweldige toekomst voor de meiden in de sloppen van Nairobi
Wij, Joris en Damaris, rennen half april de Haut Atlas Ultra Trail in het Atlas gebergte in Marokko. Dat doen we natuurlijk voor onszelf, maar vooral ook voor het goede doel Safe Spaces in Nairobi, Kenia. Het is een goed doel waarvoor wij ons al bijna 20 jaar inspannen met activiteiten, inspanningen, oprichting van een […]
Frisse, romige kikkererwtensoep met croûtons
Vergeet elke associatie die je met kikkererwten hebt, zelfs als je daar al de lekkerste associatie mee hebt. Deze soep is een wonder van romigheid, frisheid en smaak. Hij is ook nog eens in een handomdraai op tafel getoverd (mits je de kikkererwten de avond tevoren hebt geweekt).