Aubergine venkelsoep met vleugje sinaasappel

Dit is een bewerkelijk soepje. Je bent lekker in de weer. En zoals dat dan hoort, word je daar ruimhartig voor beloond. Het is een verrukkelijk soepje. De sinaasappel verrast je subtiel. De substantie is heerlijk. Het ziet er geweldig uit. Kortom, maken die soep. Niet twijfelen.

Pompoen kibbeh met macademianoten en gecarameliseerde ui

Kibbeh is een begrip in het Midden-Oosten. Het is een gerecht met een onder en bovenlaag van bulgur met iets. In dit geval is dat pompoen. En tussen die twee lagen zit dan iets overheerlijks. In dit recept zijn dat macademianoten en gecarameliseerde ui. Het is een zeer smaakvol gerecht, verrassend als je hem opensnijdt (vandaar deze foto) en je tafelgenoten zullen wildenthousiast worden.

Gebakken prei met tomaat, amandel en arak

Prei is zo’n comfort food. In dit gerecht herkennen sommige gasten zelfs de prei niet. Als ik prei was, zou ik dat als een compliment opvatten. Zo wordt het ook bedoeld namelijk. Het samenspel met de tomaat, de knapperige amandelen en de verrassende Arak (Arabische variant van Ouzo/Pernod) maakt het tot een gerecht waar de vingers goedkeurend naar wijzen tijdens het diner.

Libanese prei met zevenkruidenpoeder en grove bulgur

Prei is natuurlijk sowieso heerlijk, mits goed gebakken. Bulgur is sowieso heerlijk, mits je de juiste grofheid bij het gerecht kiest. Zevenkruidenpoeder is sowieso een prachtige krachtpatser mits je er niet te veel en niet te weinig van gebruikt. Al met al dus sowieso een heerlijk gerecht. En ook nog eens snel en makkelijk te maken.

WE ZITTEN VOL | Reserveer nu: donderdag 19 mei 3-gangen aspergemenu

WE ZITTEN VOL | Reserveer nu: donderdag 19 mei 3-gangen aspergemenu

π—₯π—²π˜€π—²π—Ώπ˜ƒπ—²π—²π—Ώ π—»π˜‚ | Donderdag 19 mei hebben we een driegangenmenu Β + starter met als thema: π—”π˜€π—½π—²π—Ώπ—΄π—²π˜€ π—Ίπ—²π˜ 𝗲𝗲𝗻 𝗠𝗢𝗱𝗱𝗲𝗻-π—’π—Όπ˜€π˜π—²π—»...

Lees meer