Salade van komkommer, soja/tahina dressing, kikkererwten, cashewnoten, sesamzaad en rode ui
Tja tja tja, fataal lekker. Het is gewoon niet te doen… komkommer met soja/tahina dressing. Knapperige cashewnoten. Subtiele sesam. En kikkererwten omdat ze zo fijn vullen, voedzaam zijn en lekker.
Gebakken kruidige rijst met o.a. amandelen, wijnbladeren en granaatappelmelasse
Ik zag dit gerecht in het kookboek Lugma en het sprak me gelijk tot de verbeelding. De verrassende smaak van wijnbladeren samen met kruidige rijst, zonder de hassle van het inrollen in de wijnbladeren. Wat een vondst. Ik maakte er mijn à la Damaris versie van.
Heerlijke starter (van wrap) met bloemkool en tahina
Een heerlijke smeuiige licht knapperige vulling van bloemkool met tahina, specerijen en kruiden. Heerlijk in een wrap van Libanees platbrood.
Kruidige verwarmende stoof van knolselderij in dikke tomatensaus
Verwarmender dan dit gerecht wordt het niet snel. Ultiem heerlijke smaak. Ultiem comfortfood. Heerlijk pruttelend in je keuken verspreidt het een weldaad aan geur en de belofte aan een fantastische maaltijd later die dag.
Salade van courgette, krieltje, walnoot en kruidige/zoete ui
Een salade voor in de winter als je geen zin hebt in rauwe salades, zoals ik eigenlijk nooit…. Een salade op kamertemperatuur van courgette en kriel uit de oven. Kruidig gebakken uien. Zoete ui en knapperige walnoot. Een heerlijke combinatie.
Frisse, romige kikkererwtensoep met croûtons
Vergeet elke associatie die je met kikkererwten hebt, zelfs als je daar al de lekkerste associatie mee hebt. Deze soep is een wonder van romigheid, frisheid en smaak. Hij is ook nog eens in een handomdraai op tafel getoverd (mits je de kikkererwten de avond tevoren hebt geweekt).
Verrukkelijke muhammar rijst met ingelegde dadels
Rijst, het is zoveel meer dan de witte korrel. Je kunt er eindeloos mee variëren en dat doe ik nogal graag. Dit recept is fataal lekker. En die ingelegde dadels mensen…. wat een vondst.
Rode bietensalade in een tahina dressing met gefrituurde bosui
Lekkerste limabonen in crispy oil
Limabonen waar je van blijft eten. Met zoveel smaaklagen, met zoveel knapperigheid. En ook nog comfortfood. De starter waar ieder diner mee zou moeten beginnen. En hij past ook naadloos in een mezze.
Broccoli of bimi in heerlijke kruidige labneh
Feestelijke broccoli of bimi op tafel. Lekker pittige labneh wat wil een mens nog meer?