Romige knoflooksoep met harissa

We hebben al een andere heerlijke knoflooksoep in ons arsenaal. Maar deze is ook een topper. Door de harissa beetje pittig en kruidig. Samen met de romige knoflooksoep met witte wijn erin zo’n geweldige combinatie.

Doperwten met een heus wow effect

Doperwten, ik heb – of had – er niets mee. Vind ze diep in mijn hart he-le-maal niets. Sorry. Dus dan ga je kijken hoe je ze met een heus wow effect kunt serveren. En dat is hier ongelofelijk goed gelukt. Zo eet ik zelfs graag doperwten.

Marokkaanse wortelsalade met limoen yoghurt

Wortel is laf en ik krijg er snel genoeg van. Maar de Marokkaanse eetcultuur weet er wel weg mee. En dan zijn wortels ineens gruwelijk lekker. Ook in deze salade die je warm bereidt en daarna laat afkoelen. Sowieso de betere manier om een salade te maken wat mij betreft.

Parelcouscous (maftoul) met ingelegde citroen, pistache en spinazie

Maftoul oftewel parelcouscous heeft zo’n heerlijke structuur. Het is zacht en heeft toch een bite. Die kleine bolletjes nemen smaak op en blenden geweldig in met de rest van de ingrediënten. Ik ben wel voorstander van eerst koken en daarna meebakken. Dan zijn ze op hun best. Dus dat is de tip van de dag.