Limabonenburgers met pittige paprikasaus
Course: Voorgerecht, StarterCuisine: Midden-Oosten
Porties
12
Voorbereiding
20
minutesBereiding
30
minutesTotale tijd
50
minutesLimabonen zijn zo ongelofelijk veelzijdig en altijd leiden ze tot grote glimlachen op mijn gezicht. In deze mini burgers zijn ze een prachtig fundament voor een lekker kruidig hapje. Zo gemaakt. En met elke saus te serveren natuurlijk. Ook met een zoete trouwens.
Ingredienten
1 pot/blik limabonen
3 tenen knoflook
100 gram bloem
0,5 eetlepel pul biber
0,5 eetlepel komijn, paprikapoeder, kurkuma van elk
zout en peper
zonnebloemolie
- Paprikasaus
2 sjalotten
10 tenen knoflook
3 verse rode pepers
4 eetlepels suiker
3 rode paprika’s
olijfolie
Bereiding
- Meng alle ingrediënten, behalve de zonnebloemolie, in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper
Laat even rusten in een kom. - Snijd de sjalotten, rode peper en de knoflook in fijne stukjes en bak het zachtjes bruin in olijfolie.
Voeg de in stukken gesneden paprika toe en bak ze mee met de deksel op de pan totdat het helemaal zacht is.
Doe de suiker erbij en laat het even smelten en roer het goed door.
Als alles helemaal zacht is, kun je het pureren met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper. - Verhit in de pan een klein laagje zonnebloemolie. Maak kleine burgertjes van je limabonenmengsel. Als de olie heet genoeg is kun je ze in een paar minuten aan beide zijden knapperig en bruin bakken.
- Serveer op een bedje van de paprikapuree.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties