Bloemkool uit de oven op bedje van dadeltahina en met pittige dressing

Recipe by Damaris Beems
0.0 from 0 votes
Course: Bijgerecht, HoofdgerechtCuisine: Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

20

minutes
Bereiding

50

minutes
Totale tijd

1

hour 

10

minutes

Ach bloemkool, het is toch een waanzinnige groente. Alleen al de manier waarop het groeit. Ik kan er telkens niet over uit als ik ze in roosjes verdeel. Het vernuft van zo’n groente om zo te groeien. Zelfs bij de achttiende bloemkool op een dag, heb ik mateloos respect. En dan de veelzijdige manier waarop je een bloemkool kunt bereiden. Niet te geloven. En altijd weer zalig. Ook in dit recept waarin we hartig, nootig en zoet met elkaar combineren.

Ingrediënten

  • 2 bloemkolen

  • 50 ml olijfolie

  • 5 tenen knoflook

  • 100 ml tahina

  • 30 ml dadelsiroop

  • zout en peper

  • 1 bosje platte peterselie

  • De olijfolie’dressing’
  • 100 ml extra vergine olijfolie

  • 2 rode pepers

  • 3 eetlepels gedroogde oregano

  • 0,5 eetlepel gerookte paprikapoeder

  • 1 citroen

Bereiding

  • Pluk de bloemkool in roosjes, niet te klein anders houd je straks niets over.
    Schenk er de olijfolie overheen en verdeel de knoflooktenen tussen de roosjes.
    Zet in de oven op 190 graden en laat ze in 40 minuten gaar worden en een beetje bruin.
    Let op dat ze niet te bruin worden. Roer af en toe om.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kom.
    Doe de tahina en de dadelsiroop in een kom en meng het goed. Voeg zoveel koud water toe totdat de tahina een dikte heeft van dunne vla.
  • Serveer de bloemkool op een bedje van tahina en overgiet het met de dressing.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen