Bereiding

• Begin de dag met het weken van de spliterwten. Ze moeten minimaal 4 uur weken. Dan is je soep straks ‘zo’ klaar.
• Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
• Snijd de uien, de knoflooktenen en de preien fijn en bak ze in de soeppan in olijfolie mooi zacht en lichtbruin. Doe dit echt zo lang als nodig is, zij moeten straks ook smaak geven aan de soep. En dat kunnen ze het beste als ze goed zacht en licht bruin zijn gebakken.
• Voeg dan nu de spliterwten toe en 2 liter water. Doe de bouillonblokjes erbij. Kook de erwten gaar. Voeg dan de granaatappemelasse toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de tomatenpuree erdoor.
• Voeg nu ook de rijst toe en roer goed door. De soep moet best dik zijn maar ook nog wat vloeibaarder vocht bovenin hebben. Dan is het top.
• Sla de pitten uit de granaatappel – zie elders op de site hoe je dat het beste kunt doen.
• Serveer de soep met een eetlepel granaatappelpitten er bovenop.