Paddenstoelen risotto met cavolo nero en hazelnoten

Hier komen alle geweldige aardse ‘noten’ bij elkaar. Paddenstoelen, palmkool, hazelnoten. Met de tegenhanger van de frisse citroen en de witte wijn. We brengen vaak een maaltijd naar een oudere lieve man, Jos. Hij zei: deze risotto is mijn favoriet. Nou, alles is gezegd bij deze.

Smeuïge linzen, spinazie, tomaat in mosterdsaus

Spinazie is mijn lievelings. Linzen is mijn lievelings. Mosterd is heerlijk. Nou, ik zeg win win win voor mij met dit gerechtje. Het is smaakvol. Het is uitgesproken. Het is in een handomdraai klaar. Ik zou het serveren met een heerlijke dikke geroosterde plak brood met gebakken knoflook erop.

Pesto van palmkool (onder meer dan hè)

Ai ai ai, waar kun je pesto nou niet voor gebruiken eigenlijk? Het is voor mij als met hummus. Een bijna dagelijks terugkerend vriendje. Op toast. Door salades. Door wat groenten gehusseld. Of gewoon een hapje. Voor de lekker. Deze variant met palmkool maakte ik nadat ik geïnspireerd was geraakt door Penny. En toen ging ik natuurlijk à la Damaris mee aan de haal.

Gewokte Spruitjes

Spruitjes, je kunt er zoveel meer mee dan we in Nederland gewend zijn. Deze gewokte spruitjes zijn daar een heel goed voorbeeld van.