Boerenkool met …. pittige champignons

Stampot hoort bij Nederland. Het hoort bij de winter. En bij stamport horen natuurlijk van oudsher spekjes en worst. Maar hier niet uiteraard. En met deze geweldige pittige champignons, heb je een geheel nieuwe stampot ervaring. Een die de andere overschrijft. Lekkerder is. Smaakvoller. Echt top.

Perzische gekaramelliseerde venkelsalade

Venkel is zo lekker. Rauw heel verfrissend, maar in deze salade waar je hem karamelliseert is de venkel juist boterzacht en zoetig geworden. Verrukkelijk echt. In combinatie met ui, knoflook en de frisse kokosyoghurt echt smaakvol. De granaatappel is een zeer graag geziene gast in de Perzische keuken. En dus ook in deze salade.

Palestijnse rode biet salade

Het is een rode biet salade, maar zoals de foto verraadt is het meer dan dat. Rode biet met wortel uit de oven, cherrytomaatjes, munt (mmmmm), pijnboompitjes en rode uit. Een verrukkelijke combinatie uit de Palestijnse keuken.

Batata à la Abu Julia

De combinatie van aardappel en tijm en knoflook in de oven is … lekker en niet verrassend. Maar de mandarijnenschil daarentegen is hier het geheime ingrediënt. En die doet zijn werk helemaal. Een ontzettend lekker aardappelgerecht. Uit Palestina. En Abu Julia – meneer Julia – is een Palestijn… en waarom hij Julia heet … of zich zo noemt… geen idee…. hij kookt gewoon heel lekker, dat is het voornaamste…