Recept

Wij zijn ons heerlijk aan het opladen in de Franse Pyreneeën. Lange wandeltochten hoog in de bergen, lekker klimmen, heerlijk genieten van al die prachtige bergen en overweldigende natuur. En van elkaar natuurlijk.

A la minute is weer open vanaf de braderie op 15 augustus.

A la Damaris is weer open vanaf vrijdag 16 augustus.

We wensen iedereen een heel fijne zomer en verheugen ons erop jullie weer te zien na onze vakantie.

Artisjoksoep, je eet het niet zo snel denk ik. En dat terwijl het zo ongelofelijk lekker is en ook nog eens in een handomdraai klaar. Het is een soep voor alle seizoenen, maar bij een beetje mooi weer al helemaal lekker.

Ach bloemkool, het is toch een waanzinnige groente. Alleen al de manier waarop het groeit. Ik kan er telkens niet over uit als ik ze in roosjes verdeel. Het vernuft van zo’n groente om zo te groeien. Zelfs bij de achttiende bloemkool op een dag, heb ik mateloos respect. En dan de veelzijdige manier waarop je een bloemkool kunt bereiden. Niet te geloven. En altijd weer zalig. Ook in dit recept waarin we hartig, nootig en zoet met elkaar combineren.

Tomatensoep is sowieso altijd goed. Maar als hij alsnog weet te verrassen is dat natuurlijk geweldig. En dat doet deze. De venkelzaad en de borlottibonen zijn daar verantwoordelijk voor. En die borlottibonen geven body en bite aan de soep. En dat maakt echt even verschil.