Lekkerste auberginedip met ingelegde citroen

5.0 from 1 vote
Recipe by Damaris Beems Course: Mezze, DipCuisine: Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

1

hour 
Bereiding

10

minutes
Totale tijd

1

hour 

10

minutes

Okay, er is baba ganoush. Dat is al niet te versmaden. Maar dan maak je op een dag dit. Omdat je eens iets anders wilt maken. En je neemt de eerste hap en je valt steil achterover. En jij niet alleen, maar iedereen die een hapje ervan proeft. Echt, niet te doen zo lekker.

Ingredienten

  • 4 aubergines

  • 0,5-1 ingelegde citroen

  • 3 tenen knoflook

  • zout en peper

  • beetje goede olijfolie

  • koriander voor de garnering

Bereiding

  • Maak met een scherp mes inkepingen rondom in de aubergines. Leg ze in de oven op 200 graden, een uur lang. Als je het vel goed kunt indeuken en voelt dat het binnen zacht is, zijn ze klaar.
    Laat ze dan even afkoelen, snijd ze doormidden en lepel het vruchtvlees eruit.
  • Snijd de kop en het kontje van de ingelegde citroen. Snijd hem grof.
    Pel je knoflooktenen.
  • En nu kun je alles in de keukenmachine mengen. Doe eerst de halve ingelegde citroen erin. Proef nadat je alles hebt gemengd of de andere helft er ook nog bij moetkan. Breng om smaak met zout en peper en een sliertje goede olijfolie.
  • Garneer met de verse koriander. Serveer met brood.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen