Bereiding

• Snijd de uien grof en bak ze zacht in soeppan in de olijfolie. Voeg de knoflooktenen toe en bak deze ook zacht.
  Verwijder ondertussen de harde bladeren en delen van de venkel en snijd ze grof. Doe ze in de pan en bak deze ook zacht.
• Schil de aardappels en snijd ze in de blokken.
  Schenk nu zoveel water in de pan dat het 5 centimeter boven de groente uit komt. Voeg de aardappels toe en de bouillonblokken. Laat alles sudderen totdat de aardappels gaar zijn.
• Snijd de kop en de kont van de ingelegde citroen en snijd ze grof. Voeg ze toe aan de soep.
  Voeg de saffraanpoeder erbij en meng het goed met de soep.
  Pureer nu de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de zwarte olijven in ringetjes en gebruik ze als garnering en smaakmaker. Verdeel nog even mooi de nigellazaadjes over de soep(kommen).