Radicchio salade met dadels en pompoenpitten
Course: SaladeCuisine: Midden-Oosten, Marokkaans
Porties
4
Voorbereiding
10
minutesBereiding
10
minutesTotale tijd
20
minutesEen knapperige, zoete en hartige salade. Als je het hebt over smaaklagen, dan heb je het over deze salade. De ene smaaksensatie na de andere in je mond. En net als je denkt dat je alles hebt geproefd, ontdek je toch nog een nieuwe smaak. Zo’n salade is dit.
Ingredienten
0,25 krop rode sla/radicchio
1 bakje ruccola
10 radijsjes
1 rode ui
10 medjoul dadels
3 bloedsinaasappels
3 eetlepels dadelsiroop
100 gram pompoen- en zonnebloempitten
1 citroen
5 eetlepels olijfolie
zout en peper
Bereiding
- Snijd de radicchio in reepjes. Knip de ruccola in kleinere stukken. Snipper de rode ui. Snijd de radijsjes in wat grove schijfjes. Schil de bloedsinaasappel wat dik zodat je meteen het witte vruchtvlees meeneemt. Zorg ervoor dat je het heerlijke sap van de sinaasappel ook opvangt. Snijd de medjoul dadels in stukjes en gooi de pit weg.
- Maak een dressing van de sap van de bloedsinaasappel en de citroen, de olijfolie en de dadelsiroop. Breng op smaak met zout en peper.
Bak de pompoen- en de zonnebloempitten in een droge koekenpan wat bruin. - Houd een beetje van de dadels achter om op de salade te leggen.
Meng alle ingrediënten nu door elkaar en serveer de salade op een mooie platte schaal.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties