Romige knoflooksoep met harissa

5.0 from 1 vote
Recipe by Damaris Beems Course: Arabisch, Marokkaans, NieuwsCuisine: Marokkaans
Porties

4

Voorbereiding

20

minutes
Bereiding

20

minutes
Totale tijd

40

minutes

We hebben al een andere heerlijke knoflooksoep in ons arsenaal. Maar deze is ook een topper. Door de harissa beetje pittig en kruidig. Samen met de romige knoflooksoep met witte wijn erin zo’n geweldige combinatie.

Ingredienten

  • 4 stengels bleekselderij

  • 25 tenen knoflook

  • 5 shalotten

  • 150 gram blanke amandelen

  • 250 ml witte wijn

  • 250 ml groentebouillon

  • 500 ml plantaardige room

  • 3 laurierbladen

  • 0,5 bosje platte peterselie

  • 4 eetlepels harissa (zie elders op de site hoe je dit zelf kunt maken)

  • zout en witte peper

  • olijfolie

Bereiding

  • Bak de knoflooktenen in een koekenpan zachtjes bruin en zacht in zo’n twintig minuten.
    In een andere pan fruit je de fijn gesneden shalotten en bleekselderij. Ook lekker zacht.
    Voeg dan de wijn toe en laat het even koken.
    Voeg dan de bouillon toe, de laurierbladen en de amandelen.
    Laat lekker pruttelen.
    Als de knoflook nu bruin is, kun je die ook toevoegen.

  • Roer lekker door en laat 10 minuten zachtjes koken.
    Haal de laurierbladen eruit.
    Pureer de soep met de staafmixer.
    Voeg de room toe.
    Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer met een flinke schep harissa en wat fijngeknipte platte peterselie.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen