Linzenpilav van engelenhaar
4
10
minutes40
minutes8
uur50
minutesDit is een heel fijn gerecht. Heerlijk zacht, heerlijk kruidig. Lieflijk. Het doet erg denken aan een van mijn lievelingsgerechten, pjadra, maar het heeft toch ook veel eigenheid hoor. Deze pilav eten wij met een frisse salade erbij van tomaten of een lekkere lichte groene salade. Vermicelli en linzen samen klinkt als een bijzondere combinatie, maar als je het zo eet dan denk je vooral: waarom ben ik hier niet eerder op gekomen. Het is zo vanzelfsprekend.
Ingredienten
150 gram groene linzen
4 eetlepels olijfolie
150 gram engelenhaar / vermicelli
50 gram boter
4 uien
1 theelepel zwarte peper, piment en kaneel
400 ml vegan kippenbouillon
bereiding
- Kook de linzen in ruim water in een half uurtje gaar.
- Verhit in een andere pan de olijfolie en en bak hierin de vermicelli goudbruin. Let op, vermicelli wordt snel zwart. Roer goed om en blijf erbij. Als alle vermicelli bruin is geworden schep het dan uit de pan.
- Doe in dezelfde pan nu de boter en doe de kruiden en 2 uien die je fijn hebt gesneden erbij. Roer om en laat het op heel zacht vuur 15-20 minuten bakken. Voeg dan de vermicelli en de afgegoten linzen erbij en de kippenbouillon. Laat alles 5-10 minuten doorkoken. Zet dan het vuur uit doe de deksel er goed op, en laat het dan nog eens 5 minuten rusten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm in een andere pan nog wat olijfolie en bak de overgebleven uien die je fijn hebt gesneden karamelbruin. Deze kun je bij het opdienen op de pilav scheppen.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties