Bereiding

• Begin met de flespompoen in zijn geheel in de oven te leggen, een uur op 175 graden.
• Week de bulgur in ruim warm water, ongeveer 30 minuten.
  Snijd dan de pompoen open en haal het vruchtvlees eruit en doe het in de keukenmachine. Voeg het bloem, de specerijen, de knoflook, de 120 ml water, zout toe. Laat alles goed door elkaar mengen. Voeg de bulgur ook toe en laat dat ook goed vermengen met elkaar.
  
• Verwarm een pan met een goede anti aanbaklaag en schenk daar een klein laagje zonnebloemolie in. Schep een beetje van het beslag in de pan zodat je pannenkoekjes krijgt van ongeveer 10 centimeter diameter. Bak ze aan beide zijden 3-4 minuten. Rooster ondertussen in een droge koekenpan de pompoenpitjes. Die kun je over de pannenkoekjes verdelen bij het serveren.