bereiding

• Verhit een pan met dikke bodem even goed voor. Schenk dan een scheut olijfolie in de pan en laat het warm worden. Voeg dan de gesneden uien, fijngesneden knoflook toe in de pan. Bak dit even zachtjes 5 minuten. Snijd ondertussen de radicchio in repen en haal de stevige wortelstronk eruit. Meng het door het uienmengsel en schep voortdurend om. Voeg na 5 minuten de balsamico toe en de geraspte schil van de citroen.
• Kook in een andere pan een flinke hoeveelheid water en kook dan de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Breng de radicchio op smaak met zout en peper. Doe een scheutje plantaardige room en roer het goed door.
  Als de pasta gaar is, schep het dan door het radicchiomengsel. En dien het lekker op.