Zoete aardappelsalade met pecannoten
Gang: SaladeKeuken: Arabisch, Marokkaans
Porties
4
Voorbereiding
10
minutenBereiding
1
hour30
minutenTotale tijd
1
hour40
minutenEen salade die zachtheid, knapperigheid, zoet, hartig en beetje pit verzamelt. Mooi op kleur en zeker ook als maaltijdsalade verrukkelijk om op tafel te zetten.
Ingredienten
4 zoete aardappels
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 rood pepertje
4-6 gedroogde vijgen
100 gram pecannoten
3 eetl agavesiroop
100 ml olijfolie
25 ml balsamicoazijn
Bereiding
- Snijd de zoete aardappels in stukken – met de schil er aan – en doe ze besprenkeld met wat olijfolie in de oven op 200 graden. Ongeveer 40 minuten.
- Snijd het steeltje van de vijg en snijd de dan in zessen.
- Snipper de rode ui en het rode pepertje.
Rooster de pecannoten in een droge koekenpan. Zet het vuur dan uit en overgiet ze met agavesiroop en roer dat goed om en om. - Als de zoete aardappel gaar is, laat ze dan goed afkoelen en meng dan alle ingrediënten bij elkaar.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties