Fetteh met kikkererwten, tahinayoghurt en noten

Recipe by Damaris Beems
0.0 from 0 votes
Course: Voorgerecht, starterCuisine: Libanees
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

20

minutes
Weken van de kikkererwten

12

uur
Koken van de kikkererwten

2

uur
Totale tijd

30

minutes

Fetteh is altijd een hit, altijd. En zo ook deze keer. De combinatie van zacht, gekruid en knapperig is een heerlijke combinatie van texturen, structuren en smaken.

Ingredienten

  • 400 gram kikkererwten (geweekt en gekookt of uit blik)

  • 0,75 liter plantaardige yoghurt

  • 150 ml tahina

  • 0,5-1 eetlepel gerookte paprikapoeder

  • combinatie van noten: cashew, amandel, pijnboompitten

  • 2 Libanese platbroden

  • zout en peper

  • beetje platte peterselie

  • olijfolie

Bereiding

  • Als je gedroogde kikkererwten hebt gekozen voor dit recept – wat uiteindelijk wel veel lekkerder is – dan beginnen we hier bij het moment dat je ze al gekookt hebt en ze gaar zijn.
    Verwarm de oven op 200 graden.
    Bak de kikkererwten in een beetje olijfolie warm en voeg de gerookte paprikapoeder toe na 5 minuten.
  • Maak ondertussen van de yoghurt en de tahina een lekkere romige saus.
  • Leg de Libanese platbroden in de oven. Keer ze telkens om na een paar minuten totdat ze aan beide zijden goed knapperig zijn.
    Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
    Snijd de platte peterselie fijn.
  • Nu kun je je Fetteh op gaan bouwen.
    Je begint met de tahinayoghurt onderin een platte ronde schaal.
    Daar schep je de warme kikkererwten op samen met de rode olie van de gerookte paprikapoeder.
    Je verdeeld alle noten en de pijnboompitten over de kikkererwten.
    En dan breek je het Libanese brood even in kleine stukken. Die kun je rondom de yoghurt leggen of gewoon bovenop alles.
    Garneer dan nog met de platte peterselie.

Notes

  • Ik schreef ook over dit gerecht in een blog, lees maar eens als je dat leuk vindt: https://a-la-damaris.com/nieuws/ik-lees-kookboeken-als-romans/

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen