Bereiding

• Breng de asperges aan de kook – liggend in een pan – en kook ze dan 3 minuten. Laat ze vervolgens 18 minuten rusten in het gekookte water met de deksel op de pan. Zo moet het van Annie, en Annie heeft gelijk.
  Snijd ondertussen de rode in dunne ringetjes.
  Klopt de pitjes uit de granaatappel.
  Schil de gember en snijd de gember in stukjes.
  Doe de gember, de za’atar en de olijfolie samen met zout en peper in een processor en maal het fijn.
• Haal de asperges voorzichtig uit de pan. Leg ze mooi naast elkaar op een schaal.
  Leg een streep van het za’atar mengsel overdwars op de aspergers.
  Verdeel de granaatappelzaadjes over de asperges.
  Sprenkel een beetje paprikapoeder over de asperges.
  Seveer ook met wat citroenpartjes.