Bereiding

• Fruit de ui in de olijfolie. Doe de fijngesneden knoflook erbij na een paar minuten. Bak de venkelzaadjes even mee. Voeg Voeg de spinazie toe in een paar batches en laat het even slinken. Doe dan de bulgur in de pan, met de groentebouillontabletten en zoveel water dat het 1 cm boven de bulgur uitkomt. Laat het koken en zet het vuur dan laag.
• Kijk na 12 minuten of de bulgur al een beetje gaar wordt. Misschien is hij al gaar. Misschien moet er toch nog een scheutje water bij. Schaaf de zest van de sinaasappel en roer dat er doorheen. Als hij bijna gaar is en het water is ‘op’, zet het vuur dan uit en laat de pan met de deksel erop nog even 10 minuten nagaren.
• Snijd de sinaasappel in partjes en leg die op je bulgurschotel bij het serveren.