Falafel
Course: Bijgerecht, BorrelhapCuisine: Arabisch
Porties
20
portiesVoorbereiding
25
hoursBereiding
30
minutesTotaal tijd
25
hours30
minutesFalafel, je associeert het misschien met fast food. En ja, je kunt het in de supermarkt kopen tegenwoordig. Maar please, ga het lekker zelf maken. Het is lekkerder, het is lekkerder en het is lekkerder. Het is bovendien gezond, veelzijdig en goed te bewaren.
LET OP: DE KIKKERERWTEN MOETEN 24 UUR WEKEN IN WATER VOORDAT JE ZE KUNT VERWERKEN
Ingredienten
250 gram droge kikkererwten
2 teentjes knoflook
1-2 uien
2 citroenen (sap ervan)
1 bos platte peterselie, koriander
olijfolie
0,5 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel korianderzaad
3-4 eetlepels bloem
BEREIDING
- Doe de dag voordat je de falafel wilt gaan maken de kikkererwten in een kom met ruim water. Laat ze afgedekt hierin weken tot de volgende dag.
- Als de kikkererwten 24 uur hebben geweekt, giet je ze af, spoel je ze schoon en doe je ze in een blender. Samen met het citroensap, de knoflooktenen, de in stukken gesneden ui, de kruiden en het peper en zout. Maal het vervolgens goed tot een mooie pasta.
- Voel dan hoe het ‘deeg’ voelt. Voeg de bloem toe en vermeng dat goed met de kikkererwtendeeg. Probeer eens of het plakkerig genoeg is om er een falafel van te draaien. Zo niet, doe er dan gerust nog wat bloem bij, totdat het goed voelt.
- Maak dan een koekenpan warm en doe er vervolgens de olie in. Als deze heet is ga je de falafel lekker bakken. Om en om, ongeveer 5 – 8 minuten. Heerlijk met hummus, in een salade, in een broodje met salade en knoflooksaus, gewoon zo uit het vuistje, bij een mezze… de mogelijkheden zijn eindeloos.
Notes
- In de koelkast zijn ze een paar dagen te bewaren. Maak ze voor gebruik even warm in de magnetron. Je kunt ze ook invriezen en uit de vriezer halen als je er ineens zin in hebt… maar bij mij halen ze het vriesvak nooit….
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Lekker….
Het eventueel invriezen van de falafel, doe je dat voor of na het bakken?
Maak graag een grotere hoeveelheid, zodat we altijd wat in voorraad hebben 😊.