Bereiding

• Dit kun je het beste een dag van tevoren doen: was de oregano goed, pluk de blaadjes van de stelen en doe ze in een schone pot. Voeg de olie toe en de citroenen die je in reepjes hebt gesneden. Doe er 2 eetlepels sumac bij en wat zout. Doe de pot dicht en laat alles lekker op elkaar inwerken.
• Meng alle ingrediënten voor het flatbread. Draai er dan balletjes van ter grootte van een grote knikker.
  Doe wat bloem op je werkblad en op je deegroller en rol de balletjes uit tot platte kleine pannekoekjes. Niet te dun.
  Verhit de zonnebloemolie in de pan en bak nu je flatbreads aan beide zijden bruin in een paar minuten.
• Om te serveren doe je een schepje yoghurt op de flatbread en daar bovenop een lepel van je verse za’ater. En dan sprenkel je nog wat sumac er overheen. Voor de smaak en omdat het er leuk uit ziet.