alaDamaris_512

Grove bulgur salade met spinazie, wortel uit de oven en gedroogde vijgen

Grove bulgur salade met spinazie, wortel uit de oven en gedroogde vijgen
Pin
Print

Grove bulgur salade met spinazie, wortel uit de oven en gedroogde vijgen

Recipe by Damaris Beems
0.0 from 0 votes
Course: SaladeCuisine: Marokkaans
Porties

4

Voorbereiding

20

minutes
Bereiding

1

hour 
Totale tijd

1

hour 

20

minutes

Deze kruidige salade is geweldig. Bite, heerlijke groentes, de zoete gedroogde vijgen, het komijnzaad, beetje pittige pul biber. Het heeft het allemaal in zich. Heerlijk als voorgerecht en als maaltijdsalade.

Ingrediënten

  • 150 gram grove bulgur

  • 2 winterpenen

  • 250 gram baby spinazie

  • 10 gedroogde vijgen

  • 0,5 eetlepel elk van komijnzaad, gemberpoeder en pul biber

  • scheut agavesiroop

  • olijfolie

  • zout en peper

  • scheutjes wijnazijn

Bereiding

  • Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een ovenschaal samen met de specerijen en olijfolie. Roer alles goed door zodat alle wortelstukjes lekker glimmend zijn en de specerijen om hen heen zitten.
    Doe de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden. Roer elke 20 minuten om. Als de wortels beetje gebakken zijn en beetgaar, kun je ze eruit halen.
  • Kook ondertussen de grove bulgur gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
    Spoel daarna goed af met koud water.
  • Snijd de gedroogde vijgen in kleine blokjes.
  • Als de wortels klaar zijn, kun je alles in een grote kom mengen. Schenk ook de olijfolie en het sap in de ovenschaal in de kom. Dat maakt de salade juist zo lekker.
  • Breng om smaak met een scheuten wijnazijn, zout en peper.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen