Keftedes van groenten
Course: BijgerechtCuisine: Arabisch, Mediterraan
Porties
20
stuksVoorbereiding
19
minutesBereiding
21
minutesTotale tijd
40
minutesDit is een heerlijke, originele en veelzijdige manier om een gerecht met aardappel te maken. Keftedes zijn een begrip in de levant en het Mediterrane gebied, en dit is een mooie variatie op dat thema. Heerlijk met ‘toum’, de knoflookdip die ik elders op de site in een recept uitleg.
Ingredienten
2 pofaardappels
1 winterpeen
1 courgette
1 rode ui
2 grote rijpe tomaten
1 bosje platte peterselie
3 eetlepels gedroogde munt
2 eetlepels pul biber
2 eetlepels gemalen korianderzaad
zout en peper
200 gram bloem of kikkererwtenmeel
zonnebloemolie
Bereiding
- Schil de aardappel en de winterpeen. Rasp nu alle groenten grof. Dit kan in de keukenmachine als je het hebt of met een gewone grove rasp. Snijd de kruiden fijn. Meng nu alle ingrediënten behalve de zonnebloemolie door elkaar. Meng goed, knijp goed in alles en zorg dat alles echt goed door elkaar is gemengd. Laat nu minimaal 15 minuten rusten.
- Verwarm een diepe koekenpan en schenk er een laagje van 5 centimeter zonnebloemolie in. Vorm nu mooie ovale balletjes van je aardappelmengsel en bak deze zo’n 7 minuten in de pan. Rondom. Verwarm de oven op 100 graden en laat de balletjes zo nog even verder garen.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties