Lauwwarme wortelsalades

Recipe by Damaris Beems

0.0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, SaladesCuisine: Marokkaans, Arabisch

Porties

Voorbereiding

minutes

Bereiding

minutes

Totale tijd

minutes

Twee lauwwarme wortelsalades. En ze zijn niet hetzelfde. En ze brengen beiden iets anders op tafel. Ze zijn beiden lekker. En gaan uit van gekookte wortelen. Een heerlijk onderdeel van een mezze of als bijgerecht.

Ingredienten

Wortelsalade met komijn en knoflook
5 grote wortelen
4 eetlepels olijfolie
4 tenen knoflook
1 theelepel gemalen komijn
0,5 citroen (voor het sap)
zout en zwarte peper
Wortel met knoflook en munt
500 gram wortelen
2 tenen knoflook
1 eetlepel gedroogde munt
3 eetlepels olijfolie

Bereiding

Wortelsalade met komijn en knoflook
Schrap de wortelen. Je kunt nu kiezen in welke vorm je ze wilt maken. Geraspt of in repen. Het is wat jij het liefste hebt. Ik heb ze deze keer geraspt, maar een andere keer kan het zomaar zijn dat ik ze heel houd. Kook de wortel gaar in 10 minuten.
Maak nu een koekenpan heet en bak hierin de afgegoten wortelen met de knoflook, komijn en wat zout en peper. Roerbak op halfhoog vuur totdat het vocht verdampt is en de knoflook gaat verkleuren.
Schenk er dan op het laatst nog de citroensap overheen. Je kunt het warm of op kamertemperatuur serveren.
Loading gallery media…
Wortel met knoflook en munt
Schrap de wortelen en voor deze wortelen geldt hetzelfde als degene hierboven. Je kunt ze in plakjes snijden of raspen. Het is maar net waar jij zin in hebt. Kook de wortelen daarna in weinig water met wat zout. Haal na 10 minuten de deksel van de pan en laat ze dan nog eens zo’n 10 minuten koken totdat het water zo’n beetje is verdampt.
Meng nu de knoflook, munt en olijfolie en schenk dat bij de wortelen. Laat het een paar minuten sudderen zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken.
Loading gallery media…