Bereiding

• Snijd de uien fijn en bak ze in wat olijfolie lekker zacht en bruin. Voeg de knoflook toe en bak ze ook totdat ze lekker zacht zijn geworden.
  Kook ondertussen de sperziebonen in water beetgaar.
• Week het blok tamarindepasta in gekookt water, twee keer zoveel als je aan pasta hebt. Je kunt ook een potje tamarindepuree gebruiken. Sneller klaar, wel wat minder lekker vind ik.
  Zorg ervoor met je een vork en later als het water wat is afgekoeld met je handen dat alle pasta is opgenomen in het water. Giet het dan door een zeef in een kom en druk alles er goed doorheen, zodat je alleen de pitten overhoudt. Je kunt nog af en toe wat heet water over de zeef gieten om nog meer pasta te kunnen overhouden zeg maar.
• Giet de bonen af en voeg ze bij de uien. Doe de opgevangen tamarinde erbij. Roer goed door.
  Je kunt nu ook het blikje tomatenpuree toevoegen, de suiker en nog wat zout en peper.
  
• Knip nog wat verse koriander er boven uit.