Bereiding

• Snijd de uien fijn en bak deze rustig in de olijfolie. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak deze rustig mee totdat hij niet meer rauw is. Snij de snijbiet in reepjes van 0,5-1 cm en bak deze met de ui mee, zet het vuur nu wat hoger. Laat het vocht wat inkoken voordat je de tomaten uit blik toevoegt. Als je dat doet, zet het vuur dan lager. Voeg de kikkererwten toe. Roer goed door. Voeg de tamarindepasta toe. Je kunt ook een blok tamarindepasta kiezen, die moet je dan eerst in kokend water weken. En de pitten verwijderen. Dan kun je de tamarindesaus toevoegen.
• Laat alles goed koken, laat het vocht ook wat verdampen. Het moet echt een dikkige saus worden. De tomatenpuree gaat je daar nog bij helpen. Die kun je na 15 minuten toevoegen. Als je denkt dat de saus meer dikte nodig heeft, kun je nog wat meer tomatenpuree toevoegen. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.