BEREIDING

• Snijd de uien, tomaat en de knoflook fijn en doe het in een kom. Voeg de rijst ook toe en meng het door elkaar.
• Knip de peterselieblaadjes en de muntblaadjes fijn en voeg het bij de rijst. En voeg nu ook de cayennepeper en de paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout en peper. En pers het sap van 1 – 2 citroenen er overheen.
• Haal de druivenbladeren uit de pot en zoek 20 mooie grote uit.
• Snij de nerf weg en leg een druivenblad voor je op een plank. Doe er een lepel van de vulling in en vouw en rol het blad op. Let op dat je de buitenkanten eerst naar binnen vouwt en daarna begint met rollen. Leg het rolletje met de opening naar beneden op een bord. Ga hiermee door totdat je vulling op is.
• Verwarm een diepe koekenpan. Doe er een een beetje olijfolie in en leg dan de gevulde wijnbladeren een voor een in en leg ze lekker dicht tegen elkaar aan.
• Schenk het blik met de tomaten over de bladeren in de pan en voeg voldoende water toe dat de bladeren bijna helemaal onder staan.
• Doe een deksel op de pan en laat ze een half uurtje heerlijk zacht sudderen.
• Dien op met partjes citroen die je nog lekker over je eigen druivenbladeren kunt uitpersen.