Bereiding

• Snijd de uien grof en bak ze zachtjes bruin in de olijfolie in de soeppan. Voeg de knoflooktenen toe.
  Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukken.
  Schil de peren en verwijder de klokkenhuizen en snijd ze ook in stukken.
• Voeg de zoete aardappel toe aan de uien.
  Schenk zoveel water erbij dat de aardappels 4 centimeter onder water staan.
  Voeg de groentebouillontabletten toe en roer goed door.
• Als de aardappels gaar zijn voeg je de peren toe en de fenegriek.
  Roer goed door.
  Breng op smaak met zout en peper.
• Rooster ondertussen in een droge koekenpan de walnoten even, voeg de pul biber toe en op het laatst de agavesiroop.
• Pureer de soep met de staafmixer. Voeg eventueel wat meer vocht toe als je de soep te dik vindt. Breng verder naar je eigen smaak op smaak met zout en peper.