Doperwten-amandelpuree met zoete uien
Gang: Starter, BijgerechtKeuken: Midden-Oosten, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
30
minutenBereiding
30
minutenTotale tijd
1
hourDoperwten, wat moet je ermee? Saai, droog, mwa. Maar op de een of andere manier blijven ze toch aan me trekken om er iets lekkers mee te maken. En dat is met dit gerecht heel goed gelukt, al zeg ik het zelf. Het is een geweldige combinatie waarin de doperwt tot grote hoogte stijgt. En behalve lekker is de doperwt ook nog eens mega gezond, ook al zou je dat misschien niet op het eerste oog zeggen. Maken dus…
Ingredienten
250 gram doperwten
250 gram blanke amandelen
200 ml plantaardige room
200 ml havermelk
5 uien
2 eetlepels rietsuiker
olijfolie
peper en zout
Bereiding
- Kook de blanke amandelen een kwartier en laat ze dan nog in het hete water staan.
- Snijd de uien in ringen en bak ze heel zacht in de olijfolie op laag vuur totdat ze heerlijk zacht en zoet zijn geworden. Na een half uurtje kun je de suiker toevoegen, roeren en zijn werk laten doen.
- Kook de doperwten nu gaar in 10 minuten.
Giet ze af.
Doe de amandelen, de doperwten, zout en peper en de havermelk in een keukenmachine en maal alles tot een lekkere puree. Er mogen nog wat stukjes amandel in blijven zitten hè. Dat is juist lekker. Voeg nog wat meer melk toe als je denkt dat het dat moet hebben. Bepaal zelf wat je het lekkerst vindt. - Schep de doperwten op een schaal en leg de uien er mooie bovenop.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties