Artisjok in een romige saus met gedroogde abrikoos, knoflook en tijm
4
10
minutes3
hours3
hours10
minutesIk was in Marokko en kreeg een gerecht dat me totaal verraste. Gek genoeg weet ik niet meer wat het was, maar wel dat ik eenmaal thuis dit gerecht zou maken. Met de inspiratie uit Marokko wist ik dat dit een fataal lekkere combinatie zou worden. En dat is het ook. Als grote uitzondering heeft dit wekenlang op het menu gestaan, gewoon omdat iedereen het zo waanzinnig lekker vond dat ik zoveel mogelijk gasten ermee wilde bereiken. Totaal verslaafd aan dit gerecht geraakt.
Ingrediënten
8 artisjokbodems uit pot of diepvries
10 knoflooktenen
15 gedroogde abrikozen
350 ml plantaardige room
zout en peper
verse tijm
Bereiding
- Spoel de artisjokbodems af als je ze uit de pot hebt gehaald. Leg ze daarna met de holle kant naar boven in een ovenschaal.
Doe in elke artisjok een hele knoflookteen. - Snijd de gedroogde abrikozen in reepjes en verdeel ze over de artisjokbodems. Er mogen zeker ook stukjes op de bodem vallen hoor. Datzelfde geldt voor de knoflooktenen overigens.
- Leg de tijm rondom de bodems.
- Meng nu de room met flink zout en peper. Misschien wel iets meer dan je gewend bent, omdat de abrikozen flink zoet zijn.
- Schenkt de room over de artisjokbodems. Ze moeten mimiaal tot 3/4 onder staan. Als dat niet het geval is, gebruik dan meer room.
- Zet de schaal die je heel goed met aluminiumfolie hebt afgedekt. in een oven op 175 graden en laat het een uur zachtjes pruttelen en inkoken. Schep alles dan om en roer goed door. Doe dan hetzelfde nog een keer.
Na het tweede uur kun je de schaal onafgedekt in de oven zetten en dan bovenop wat bruin laten worden.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties