Bereiding

• Schil de aardappels en snijd ze in plakjes. Was even af en dep ze dan wat droog. Snijd de margarine in blokjes en leg de helft daarvan onderin een ovenschaal. Leg de helft van je aardappelschijfjes onderin de schaal. Knijp de zwarte olijven open en leg ze dan over de aardappels. Snijd de ingelegde citroenen in zijn geheel in stukjes en verdeel ze ook over de aardappels. Leg nu de andere helft van de aardappels in je schaal, verdeeld over de hele breedte en lengte.
• Verwarm je oven voor op 200 graden. Verhit nu in een pan de olijfolie. Bak hierin de fijn gesneden knoflook zacht en voeg na 5 minuten zout, peper en de ras el hanout toe. Meng goed door.
• Schenk nu de olijfolie over de aardappels, verdeel het goed en zorg ervoor dat het ook een beetje tussen de aardappels door naar beneden stroomt. Verdeel de rest van de margarine over de aardappels.
• Doe de schaal in de oven en bak de aardappels in 40-45 minuten gaar en bruin. Kijk halverwege of het niet te hard gaat en dek indien nodig af met aluminiumfolie.