Bereiding

• Week de gele rozijnen in ruim heet water. Snijd de uien in blokjes en de knoflook fijn. Bak ze samen in wat olijfolie lekker zacht en bruin. Kan zo’n 10 minuten duren. Snijd de groenten grof en was ze. Laat goed uitlekken.
  
• Kook ondertussen de geschilde aardappelen gaar.
  Verwarm de oven op 180 graden voor.
• Doe de ras el hanout bij het uienmengsel, roer goed door.
  Voeg dan de groenten erbij en schep het er goed doorheen.
  Laat even bakken, sudderen.
  Breng op smaak met zout en peper.
• Als de aardappelen gaar zijn, giet ze dan af en stamp ze dan fijn samen met olijfolie en flink zout en peper. Schep het mosterdzaad er doorheen.
  Het moet lekker smeuig zijn geworden.
  Giet de rozijnen af.
• Pak een ovenschaal en schep daar je groentenmengsel in. Verdeel nu de rozijnen over je groenten.
  Verdeel nu de aardappelpuree over je groentenmengsel, maak mooi glad.
  Voor de knapperigheid kun je nu de panko ook over je aardappelpuree verdelen.
• Zet de ovenschaal in de oven. Alleen de aardappels moeten even lekker gegratineerd worden. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Zet de oven iets hoger als je denkt dat het te lang duurt.