Romige knoflooksoep met harissa
Course: Arabisch, Marokkaans, NieuwsCuisine: Marokkaans
Porties
4
Voorbereiding
20
minutesBereiding
20
minutesTotale tijd
40
minutesWe hebben al een andere heerlijke knoflooksoep in ons arsenaal. Maar deze is ook een topper. Door de harissa beetje pittig en kruidig. Samen met de romige knoflooksoep met witte wijn erin zo’n geweldige combinatie.
Ingredienten
4 stengels bleekselderij
25 tenen knoflook
5 shalotten
150 gram blanke amandelen
250 ml witte wijn
250 ml groentebouillon
500 ml plantaardige room
3 laurierbladen
0,5 bosje platte peterselie
4 eetlepels harissa (zie elders op de site hoe je dit zelf kunt maken)
zout en witte peper
olijfolie
Bereiding
- Bak de knoflooktenen in een koekenpan zachtjes bruin en zacht in zo’n twintig minuten.
In een andere pan fruit je de fijn gesneden shalotten en bleekselderij. Ook lekker zacht.
Voeg dan de wijn toe en laat het even koken.
Voeg dan de bouillon toe, de laurierbladen en de amandelen.
Laat lekker pruttelen.
Als de knoflook nu bruin is, kun je die ook toevoegen. - Roer lekker door en laat 10 minuten zachtjes koken.
Haal de laurierbladen eruit.
Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de room toe.
Breng op smaak met zout en peper. - Serveer met een flinke schep harissa en wat fijngeknipte platte peterselie.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties