Bereiding

• Snijd het groene deel van de prei af, was de preien goed. Kook ze gedurende 8 minuten totdat ze behoorlijk gaar zijn, maar niet té gaar.
• Maak van de panko, het paneermeel, de gedroogde specerijen een gladde droge massa in de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.
• Maak een papje van 200 ml havermelk, het bloem en de maizena. Zorg dat het papje zo dik is dat het bijna vla lijkt. Laat het minimaal een kwartiertje staan, dan dikt het beter in.
• Klop de crème fraîche op en voeg daar de uitgelekte kappertjes bij. Roer door.
• Verwarm een koekenpan en verhit de zonnebloemolie erin. Doe er een laagje in waarmee de prei nog voor de helft er bovenuit zal komen.
  
• Rol de prei in zijn geheel door het bloempapje, rondom. En rol het daarna in de panko. Let de prei daarna voorzichtig in de pan met de zonnebloemolie en bak hem rondom bruin en knapperig. Dit gaat heel snel hoor.
• Serveer op het bedje van crème fraîche met de kappertjes.