Al van kleins af aan ben ik een kookboeken fettisjist. Ik lees ze als romans, ik droom weg bij de verhalen, de foto’s. Mijn smaakpapillen gaan aan. Mijn fantasie slaat op hol. Herinneringen dringen zich weer aan me op van momenten op een markt, aan een tafel, een hap van een wonderlijk lekker iets.

Het is altijd met dàt idee dat ik weer een kookboek kook. Mijn stelregel is altijd: al is er maar één recept dat ik er uit haal, dan is het al een goede koop geweest. Als is er maar één recept dat mij aanzet om weer een eigen recept te creëren, dan is het al meer dan de moeite waard geweest.

Het is daarom niet eens dat een kookboek mij vaak aanzet tot het koken van die recepten, maar meer om weer geïnspireerd te raken om een à la Damaris recept te gaan maken.

Zo kocht ik laatst het boek ‘Bayrut’. Eigenlijk met een laag verwachtingspatroon omdat ik zo’n beetje alle kookboeken over de Libanese keuken wel in mijn bezit heb. En meestal staan daar vooral de geijkte recepten in gelardeerd met wat verhalen. Ik koop overigens altijd 1000 keer liever een kookboek van een echte Libanees dan van iemand die van de Libanese keuken is gaan houden. Zo koop ik ook altijd liever een boek in de oorspronkelijke taal waarin het is geschreven, maar dat geheel terzijde.

Maar, het kookboek ‘Bayrut’ overtrof dus mijn verwachtingen. Het is een kookboek geschreven door een Libanese chef en heel eigentijds, origineel. Geschreven vanuit het hedendaagse Libanon, hoe Beiroet er nu bij ligt en hoe hij de Libanese keuken ervaart. Het is daarom een persoonlijk boek met originele gerechten erin. Zo van nu, dat ik me er bijna nu waan. Heerlijk. Niet alleen maar vol van nostalgie, als je snapt wat ik bedoel.

Ik kan het daarom enorm aanbevelen. Het is mooi, het is ontroerend en er staan gewoonweg een heel aantal geweldige recepten in. Ik stuitte in het begin al meteen op een van de lekkerste Fetteh gerechten die er zijn. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven. En dat vind je op de site als het recept: ‘Fetteh met kikkererwten, tahinayoghurt en noten’.

Wil je het ook op jouw aanrecht of nachtkastje hebben liggen? Het is bijvoorbeeld te koop bij bol.com. Klik op het boek hieronder en je gaat meteen erheen. Of klik op deze link: http://<a href=”https://partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=1402363&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fnl%2Fp%2Fbayrut%2F9300000151659887%2F&name=Bayrut%2C%20Hisham%20Assaad”>Bayrut is een echte aanrader</a>