Bereiding

• Schil de pastinaken en snijd ze overlangs in lange plakken.
  Kook ze even 3 minuten, blancheren zeg maar.
  Dan moeten ze zo’n beetje beetgaar zijn.
• Maak van de tahina, koud water, het citroensap en zout en peper een glad papje van je tahinasaus. Wees niet te zuinig met de peper.
• Sla de granaatappelpitjes uit de granaatappel (kijk elders op de site voor deze techniek).
• Schep de pastinaak op een schaaltje. Schenk de saus erop. Verdeel ruimhartig de knapperige granaatappelpitjes erop en garneer nog met een beetje peterselie.