Bereiding

• Leg het blok tamarinde dat je een beetje los hebt gemaakt in kokend water, zodat het net onder ligt. Roer af en toe door met een vork en maak het nog meer los. Dit kan zo’n 20 minuten duren.
• Schraap de wortels schoon en snijd ze in de lente in repen.
• Meng alle specerijen door elkaar, met zout en het suiker.
• Duw de tamarindepasta door een zeef en laat ook al het water meekomen in je schaal.
• Meng de tamarindpasta met wat olijfolie en de specerijen.
  Meng het door je wortels en leg ze wortels in de ovenschaal.
  Je kunt je overgebleven saus rustig er overheen schenken.
• Zet afgedekt in de oven op 175 graden, gedurende een half uurtje. Haal het aluminiumfolie eraf, schep goed om en laat dan nog even in de oven garen. Kan nog een half uurtje duren.