Bereiding

• Rasp het zest van de sinaasappel en pers het sap er vervolgens uit.
  Meng het bloem met de sinaasappelrasp, de rietsuiker en de boter in een kom. Meng een snufje zout erbij. Kneed het tot een bal, rol het in vershoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
• Voeg de saffraanpoeder bij het sinaasappelsap. Schil de appels en snijd ze in blokjes van 1 centimeter. Doe ze in een kom en voeg het sinaasappelsap erbij. Voeg daar de specerijen bij en de basterdsuiker.
  Ontpit de dadels en snijd ze ook in kleine stukjes.
  
• Verwarm de oven op 175 gram. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een lap met een dikte van 0,5 centimeter. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Schep dan de appel erop en leg verdeel ook de stukjes dadel erover. Strooi het amandelschaafsel erover en zet de taart in de oven.
  Kijk na ongeveer 25 minuten even of het niet te hard gaat. De amandels en de dadels hebben de neiging om zwart te worden. Als dit dreigt, doe dan een vel aluminiumfolie op de taart.