Zoete uiensoep
Gang: SoepKeuken: Arabisch, Midden-Oosten
Porties
8
Voorbereiding
20
minutenBereiding
20
minutenTotale tijd
40
minutenIk was nooit zo’n soepmaker, maar de laatste jaren ben ik juist een fervente soepmaker geworden. Soep kan zo verrukkelijk zijn. Zo verwarmend, zo verrassend, zo comfortfood. Uiensoep ken je, maar dit is een geweldige Arabische variatie.
Ingredienten
50 gram plantaardige boter
50 ml olijfolie
3 uien
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels donkere basterdsuiker
500 ml groentebouillon
1 takje rozemarijn
1 laurierblad
1 eetlepel Vegan worcestersaus of 1 eetlepel soyasaus en miso
1 citroen
peper en zout
bereiding
- Smelt de boter met de olijfolie in een pan waarin de soep gaat passen. Doe de gesneden uien erin en fruit ze zachtjes bruin. Voeg de suiker, azijn toe en roer goed door. Laat ze 15 min karamelliseren en schenk dan de bouillon erbij. Doe het laurierblaadje, de rozemarijn en worcestershiresaus. Laat het nu goed doorwarmen en schenk het citroensap. Zout en peper.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Lekker om eens een andere uiensoep te proberen. Een kleine opmerking: Worcestershiresauce is niet vegetaris, het bevat ansjovis. https://www.leaandperrins.co.uk/our-sauce
Er zijn ook vegan versies beschikbaar!