Bereiding

• Snijd de pompoen in de lengte door de helft en leg hem met de open kant naar boven in een oven op 200 graden. Smeer hem wel eerst in met een beetje olijfolie.
  Na 30-40 minuten is het vruchtvlees gaar.
  Dan kun je het uit de schil scheppen en in een keukenmachine mengen met alle ingrediënten behalve de bulgur en de onderste twee.
• Meng dan de bulgur in een kom door het pompoenmengsel. Laat even rusten zodat het mengsel maximaal op smaak komt.
• Meng de yoghurt met de gembersiroop.
• Verhit een klein laagje zonnebloemolie in de pan, maak mooie balletjes kibbeh en bak ze in een paar minuten aan weerszijden mooi knapperig en bruin.
  Serveer op de gemberyoghurt.