Tahin is een pasta gemaakt van sesamzaad. Het vormt een basis voor bijvoorbeeld tahinsaus die onder andere geserveerd wordt bij falafel. Ook houmous en baba ghanoush kunnen niet zonder tahin. Ik vind zelf dat het een geweldig fundament geeft aan houmous bijvoorbeeld. Zonder tahin is een hummus geen houmous, zo ben ik althans in Libanon opgevoed.
Tahin(a)
