Asperge met granaatappel

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: HoofdgerechtCuisine: Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

20

minutes
Total time

30

minutes

Asperges. Als ze in het seizoen zijn kan ik er niet makkelijk genoeg van krijgen. Joris komt uit hét aspergegebied van Nederland. Wij halen ze altijd bij Annie in Olland. Het werd tijd om ze eens met een vleug Midden-Oosten te bereiden. En dat deden we hier. Joris hield er niet over op, zo lekker vond hij het. Missie geslaagd.

Ingredienten

  • 2 kilo geschilde asperges

  • 1 granaatappel

  • 5 cm gember

  • 1 rode ui

  • 3 eetlepels za’atar

  • 50 ml olijfolie

  • 1 citroen

  • 0,5 eetlepel gerookte paprikapoeder

Bereiding

  • Breng de asperges aan de kook – liggend in een pan – en kook ze dan 3 minuten. Laat ze vervolgens 18 minuten rusten in het gekookte water met de deksel op de pan. Zo moet het van Annie, en Annie heeft gelijk.
    Snijd ondertussen de rode in dunne ringetjes.
    Klopt de pitjes uit de granaatappel.
    Schil de gember en snijd de gember in stukjes.
    Doe de gember, de za’atar en de olijfolie samen met zout en peper in een processor en maal het fijn.
  • Haal de asperges voorzichtig uit de pan. Leg ze mooi naast elkaar op een schaal.
    Leg een streep van het za’atar mengsel overdwars op de aspergers.
    Verdeel de granaatappelzaadjes over de asperges.
    Sprenkel een beetje paprikapoeder over de asperges.
    Seveer ook met wat citroenpartjes.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.