Aspergehummus

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Mezze, Bijgerecht, AperitiefCuisine: Libanees, Midden-Oosten
Porties

10

Voorbereiding

25

minutes
Bereiding

5

minutes
Totale tijd

30

minutes

Maar voor een aspergemenu maak ik graag gebruik van de vrije ruimte. En zo kwam het dat ik aspergehummus maakte. Heerlijk, de luchtigheid en smaak van de asperges en de altijd weer ‘met je beide benen op de grond werking’ van de tahina. Daar houd ik van. En daarmee is dit een prima variatie op het hummusthema waar ik volledig achter kan staan.

Ingredienten

  • 350 gram geschilde witte asperges

  • 4 eetlepels tahina

  • 1 citroen

  • zout en peper

  • beetje olijfolie

Bereiding

  • Houd 5 asperges apart. Leg deze op een bakplaat, smeer ze in met olijfolie. Leg ze in een voorverwarmde oven van 200 graden. Bak ze gaar in 25 minuten en lekker bruin.
    Kook ondertussen de andere asperges. Kook ze 3 minuten, zet het vuur uit en laat ze dan nog 18 minuten in het kookwater rusten.
  • Als de gekookte asperges beetje zijn afgekoeld, doe ze dan in de keukenmachine samen met de tahina. Voeg nog wat citroensap toe, peper en zout. Proef zelf nog even of er nog meer van het een of het ander moet worden toegevoegd.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *