Bloemkool fritters om je vingers bij af te likken
20
15
minutes20
minutes35
minutesAls je zelf zo van bloemkool houdt als ik, dan kun je je niet voorstellen dat er mensen zijn die bloemkool ‘moeilijk vinden’. En dan druk ik me nog mild uit, want meestal kiezen deze ‘mensen’ andere heftiger bewoordingen. Des te leuker is het als je hen kunt verleiden om bloemkool toch een kans te geven en ze dan aangenaam verrast achter te laten. Dat gebeurt mij regelmatig en ik weet zeker dat dat met dit gerecht ook het geval zal zijn. En als je toch al van bloemkool houdt… aanvallen maar…
Ingredienten
1 bloemkool
1 eetlepel kurkuma, komijn, chilivlokken, korianderzaad
2 tenen knoflook
1 rode ui
100 gram panko
100 gram bloem
100 ml havermelk
100 ml water
1 zakje bakpoeder
50 gram sesamzaadjes
75 ml olijfolie
250 ml zonnebloemolie
peper en zout
Bereiding
- Verdeel de bloemkool in roosjes die je straks makkelijk in je hand kunt houden. Niet te groot en niet te klein. Doe ze in een kom. De de kurkuma, komijn, korianderzaad en chilivlokken erbij. Knijp de knoflooktenen erboven fijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet dan de olijfolie er overheen en meng alles goed met elkaar door.
- Meng in een kom de bloem met de melk, bakpoeder en het water tot een mooi papje. Voeg dan de sesamzaadjes toe en de rode ui en op het laatst het panko kruim. Dit laatste mag ook paneermeel zijn hoor. Meng alles goed door.
- Verhit in een koekenpan en doe daar de zonnebloemolie in. Haal dan de bloemkoolroosjes door je beslag en frituur ze even kort in de rondte. Let op dat het niet te hard gaat. Laat ze een uitdruipen op een keukenrol en dan serveren maar. Je kunt er een yoghurt/munt sausje of chilisaus bij serveren als je wilt.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Niet eerst de roosjes koken?
Heb ik niet gedaan, waren perfect gaar.
Vandaag gemaakt, maar ik had het panko-kruim door het bloempapje gedaan en toen werd het een dikke brei, even een chat naar Damaris en die vertelde dat de bloemkoolroosjes eerst door het papje moet en dan door het panko-kruim om vervolgens te frituren. Panko niet door het papje, toen de brei wat verdund en het is goed gekomen. Alles gefrituurd en smullen, dit is echt een blijvertje, wij hebben het in een muntsausje gedipt, heerlijk met een mooi glas rode wijn, en frisse salade en voor ons was de maaltijd compleet.
Vandaag gemaakt, ik had hetzelfde gedaan, de paneermeel door het beslag waardoor het een dikke brij werd. Aangelengd met water, dat ging goed. Lekker! Wij deden er wilde rijst bij, chilisaus en ingemaakte zoetzure courgette.