Bereiding

• Fruit de ui in de boter. Voeg de knoflook toe en laat deze even meebakken. Voeg dan de bloemkoolroosjes toe samen met de groentebouillon. Dek de pan af met een deksel en laat de bloemkool gaar koken.
• Rooster in een koekenpan eerst de pijnboompitten even lekker bruin. Zet ze even apart in een kommetje. Rooster dan even de komijnzaadjes warm zodat ook zij hun smaak en geur nog wat beter vrijgeven.
• Als de bloemkool gaar is, doe dan de komijnzaad en de chilivlokjes erbij. Nu kun je de soep met een staafmixer pureren. Voeg dan de melk en de kokosmelk toe en roer goed door. Laat even goed doorwarmen. Serveer met de geroosterde pijnboompitten.