Bulgur met spinazie, venkelzaad en sinaasappelzest

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: HoofdgerechtCuisine: Midden-Oosten, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

20

minutes
Bereiding

30

minutes
Totale tijd

50

minutes

Dit is een ‘oh mam, dít is lekker zeg’ gerecht. Het is fris, voedzaam, sprankelend. Een gerecht waar je blij van wordt. Nou dat is geen verrassing, want dat zijn alle gerechten op deze website. Het is zomers en zonnig.

Ingredienten

  • 350 gram grove bulgur

  • 750 gram verse spinazie

  • 400 gram kikkererwten uit blik

  • 2 eetlepels venkelzaad

  • 1 sinaasappel

  • 1 ui

  • 3 tenen knoflook

  • 2 groentebouillontabletten

  • olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Fruit de ui in de olijfolie. Doe de fijngesneden knoflook erbij na een paar minuten. Bak de venkelzaadjes even mee. Voeg Voeg de spinazie toe in een paar batches en laat het even slinken. Doe dan de bulgur in de pan, met de groentebouillontabletten en zoveel water dat het 1 cm boven de bulgur uitkomt. Laat het koken en zet het vuur dan laag.
  • Kijk na 12 minuten of de bulgur al een beetje gaar wordt. Misschien is hij al gaar. Misschien moet er toch nog een scheutje water bij. Schaaf de zest van de sinaasappel en roer dat er doorheen. Als hij bijna gaar is en het water is ‘op’, zet het vuur dan uit en laat de pan met de deksel erop nog even 10 minuten nagaren.
  • Snijd de sinaasappel in partjes en leg die op je bulgurschotel bij het serveren.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

3 Reacties

  1. Marieke

    Goedemiddag, De kikkererwten staan niet in de bereiding vermeld!! Niet heel erg maar toch! Hartelijk dank weer voor een heerlijk recept! Hartelijke groet Marieke

    Antwoord
    • Ad

      @Marieke,

      Wanneer heb jij die kikkererwten toegevoegd?

      Antwoord
  2. Ingrid van Dee

    Zalig!!
    Ik had nog 2 potten koriander die op moesten,die heb ik er op het eind in geknipt.
    Dit is comfort food!!!

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.