Bulgur en rode paprika

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Arabisch, Turks
Porties

4

porties
Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

30

minuten
Totale tijd

40

minuten

Al jarenlang kom ik elke week bij de Turkse meneer om de hoek. Voor mijn Libanese gerechten, voor verse kruiden, voor die ingrediënten die je (vroeger zeker) niet makkelijk ergens anders kunt krijgen zoals tahina, verschillende soorten ‘echte’ couscous, bulgur in verschillende soorten en meer… Onlangs hoorde ik dat hij uit de streek komt waar bulgur wordt geteeld en gemaakt. Een graansoort die voedzaam is, lekker is en voor vele verschillende toepassingen is te gebruiken. Ik gebruik het meestal in salades of in de ‘kibbeh de batata’ bijvoorbeeld die je ook tussen de recepten zult vinden. In dit gerecht wordt het echt als een ‘rijst of pasta’ gebruikt. Heel lekker. Ook koud de volgende dag trouwens. Bij ons in het gezin is het na de eerste keer al een hit geworden.

Ingredienten

  • 200 gram grove bulgur

  • 3 rode paprika’s

  • 2 grote uien

  • 500 mililiter bouillon

  • 1 groot blikje tomatenpuree (4 eetlepels)

  • gram olijfolie

  • peper en zout

Bereiding

  • Snijd de uien klein, niet te fijn. Snijd de paprika’s in blokjes, mag best wat grover zijn. Fruit ze goed in olijfolie. Todat het lekker zacht en zoet eruit ziet. Doe dan de bulgur erbij. En de hete bouillon. Meng de tomatenpuree er goed door. En laat alles lekker zo’n 20 minuten sudderen. Roer af en toe om.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *