Delicate tuinbonen pilav

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Arabisch, Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

5

minuten
Bereiding

25

minuten
Totale tijd

30

minuten

Alles wat neigt naar bitter vind ik sowieso niet te versmaden. Ik kan er soms onbedwingbaar naar verlangen op een dag. Verse gedopte tuinbonen zijn natuurlijk met niets anders te vergelijken. In het Midden-Oosten worden ze heel veel gebruikt. Heerlijk. Hier in de pilav met wat verse dille, ui en knoflook is het een fantastisch zachte delicate combinatie. En om daar nog even flink tegenwicht tegen te geven, nemen we er soms wat shatta bij. Groene in dit geval. Kleurt lekker en die wat scherpere smaak is dan ook helemaal passend.

Ingredienten

  • 500 gram gedopte tuinbonen (of ingevroren)

  • 2 uien

  • 3 tenen knoflook

  • 300 gram basmatirijst

  • groentebouillon

  • 1 bosje dille

  • olijfolie

Bereiding

  • Verhit een pan met dikke bodem tien minuten voor. In de tussentijd kun je de uien fijn snijden samen met de knoflook. Als de pan verhit is kun je de ui en knoflook even lekker goudbruin fruiten. Voeg daarna de rijst toe en roer het goed om in de olie. Een paar minuten. Voeg dan gekookt water toe, zoveel dat de rijst onder water staat. Voeg dan de tuinbonen toe en wat zout en peper. Roer goed om en laat zachtjes koken met de deksel op de pan.
  • Roer na 5 minuten even om en bekijk dan of en hoeveel extra gekookt water erbij moet. Uiteindelijk moet de rijst gaar koken en er geen vocht meer in de pan te zien zijn. Dit moet je zelf even goed begeleiden. Na weer 5 minuten roer je alles goed om en voeg je de bouillontabletten of poeder toe. Niet eerder doen, omdat dit vaak verdikkend werkt en het vocht dan slechter door de rijst wordt opgenomen. Deksel op de pan en als de rijst bijna gaar is, doe je het vuur uit en laat je het nog even 10 minuten nagaren.
  • Knip de dille dan fijn en schept het door de pilav.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *