Foul m’dammes & witte bonen salade

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade, Mezze‘Keuken’ Libanees
Porties

4

porties
Voorbereiding

5

minuten
Kook tijd

5

minuten
Totaal tijd

10

minuten

Fava bonen (bruine tuinbonen) zijn in dit gerecht fris, opkwikkend en een mooie toevoeging voor je Libanese mezze. Je kunt ze koud of warm opdienen. Ik vind zelf warm veel lekkerder. Als je ze al niet warm opdient, doe het dan in elk geval op kamertemperatuur. Als foul niet automatisch bij een mezze wordt geserveerd, vraag ik er speciaal om. Zonder foul … nee dat kan echt niet…

Witte bonen kunnen smaakvol zijn, kunnen je doen watertanden, kunnen de smaken om hen heen perfect opnemen. Deze salade is lekker als lunch, bijgerecht of als onderdeel van de mezze natuurlijk.

Ingredienten

  • Voor de foul:
  • 1 blikje fava beans (te koop bij de Turkse, Arabische winkel

  • 1-2 citroenen

  • 3 tenen knoflook

  • 3 lente-uitjes

  • 1 bos bladpeterselie

  • 0,25 bosje munt

  • zout en peper

  • Witte bonensalade:
  • 1 rode rode paprika

  • 2 stengels bleekselderij

  • 1 rode ui

  • 4 lente-uitjes

  • 1 pot witte bonen

  • 1 bos platte peterselie

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel tahina

  • 2 eetlepels za’atar

  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder

  • 0,5 theelepel witte peper

  • 1 citroen (sap ervan)

  • zout en peper

BEREIDING

  • Voor de Foul: Meng alles lekker door elkaar en maak het even warm in een steelpannetje. Schep het in een schaaltje en dien het op met wat Arabisch brood. Mooi onderdeel van een mezze.
  • Voor de witte bonensalade: Snijd de paprika in mooie kleine blokjes. Snijd de bleekselderij stengels fijn, net als de lente-uitjes en de rode ui. Knip de platte peterselie fijn en doe alles met de witte bonen in een salade schaal.
  • Doe het citroensap, de tahina, knoflook, za’atar, zout en witte peper in een foodprocessor en pureer tot een mooi dressing. Schenk het over de salade en zet de schaal afgedekt in de koelkast. Als je de tijd hebt, zou ik hem minimaal een uur alle smaken op elkaar laten inwerken en dan pas serveren.

Notes

  • LET OP: Om de smaak goed in te laten trekken kun je de salade het beste minimaal een uur op smaak laten komen in de koelkast voor je hem serveert.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *