Gebakken palmkool met tahina saus
Course: bijgerecht, mezzeCuisine: Libanees, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
15
minutesBereiding
15
minutesTotale tijd
30
minutesDeze saus kennen we ook van de Arnabeet Mekleh, de Libanese bloemkool. Een van de absolute favorieten in dit huis als we een mezze eten. Bij deze cavolo nero, doet de tahina/citroen/knoflooksaus het ook geweldig. En de knapperige nigellazaadjes zijn de eyecatcher. En voegen nog wat knapperigheid en smaak toe. Heerlijk.
Ingredienten
500 gram cavolo nero / palmkool
1 grote ui
3 tenen knoflook
4 eetlepels tahina
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels warm water
olijfolie
2 bos-uitjes
1 eetlepel nigellazaadjes
zout en peper
Bereiding
- Snijd de stelen en de dikke nerven van en uit de cavolo nero. Snijd de bladeren in grove stukken. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Fruit daarin de ui bruin. Zet het vuur dan wat hoger, voeg de cavolo nero toe en bak het om en om zacht. Voeg zout en peper toe.
- Meng in een kommetje het citroensap, de tahina en het water. Het kan eerst een heel dik papje worden, maar met het water moet het verdunnen. Doet het dat niet voldoende, dan kun je nog een heel klein beetje water toevoegen.
- Snijd de bosui in ringetjes. Zet het vuur onder de cavolo nero uit, voeg de bosui toe.
Schep dit in een schaaltje. Schenk de saus erover heen. Sprenkel de nigellazaadjes over de tahinasaus.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties